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外国政要奥运食宿场所探秘 细数酒店"四宗最"
中国发展门户网 www.chinagate.com.cn  2008 年 08 月 07 日 
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吃:商家纷推特色菜

  百饺园:新增20种饺子

  中国北方有句老话叫“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”提到饺子就不能不提百饺园,百饺园以200余种的饺子类别成为世界吉尼斯之最,美国前国务卿鲍威尔、美国第一夫人劳拉都曾在百饺园品尝过这种地道的中国美食。

  8月5日,记者来到百饺园西单店,外国政要的照片散布在各个角落。踏入这家位于北京新文化街的天津餐饮老字号,红色的墙壁在灯光的映衬下显得“金碧辉煌”,整洁的餐布、崭新的桌椅,看起来好像刚刚装修过。“在上半年,我们就完成了对硬件的更新和装修。”百饺园西单店经理张黄镜告诉《国际先驱导报》,为了给外宾们提供一个更加舒适的就餐环境,在近几个月里,员工们都参加了集中培训,其内容包括对于车辆的接待、各国人的饮食习惯、生活兴趣等等。


  此外,为迎接外宾,百饺园还特地新推出了20多种馅的饺子。谈到最受关注的外国政要就餐安全问题,张黄镜介绍说,在外国政要来就餐之前,国家安检部门、消防部门、公安部门等都会先来检测,甚至空气质量也会检测,合格以后政要们才会光顾就餐。

  厉家菜:用臭氧消毒洗菜

  除了百饺园,北京还有另一处颇受外国宾客青睐的菜馆——厉家菜。这里曾经接待过六十多位国家元首和商界名流,英国前首相希思、世界首富比尔·盖茨、拳王阿里、洛克菲勒家族成员都曾是这里的座上宾。

  厉家菜属于私房菜,门口没有招牌,静静地躺在一条被绿荫遮盖的小胡同里。厉家菜的女主人王晓舟对《国际先驱导报》说:“目前我们还没接到外国政要的预约,即便是接到了我们也不打听到底是谁来。要到时候才知道。”

  无论是谁来,到厉家菜就餐,安全绝对不成问题。“他们都自己带保镖,我们国家的职能部门也会出动人力负责安保工作。况且,这里就像一个家,没有闲杂人等,管理起来很方便。”王晓舟说,厉家菜的消毒颇为严格。光洗菜就经过三套工序:自来水冲、臭氧消毒、再洗。

  另外,菜的质量也很有保证。“我们的供货商都是老主顾,知道我们需要什么样的菜。贵一些不要紧,必须保证质量。”

  中国大饭店:奥运佳肴五色五味

  为了让外国贵宾在品味美食的同时也感受“新北京,新奥运”的特色,中国大饭店的市场传媒部经理冯雪告诉《国际先驱导报》,他们特意为外国政要准备了象征五环奥运的精美食品,例如,“五色鸡尾酒”“五色清爽冰淇淋”“五味点心”等,饭店的餐饮部服务人员为外国政要服务时,都会首先向他们推荐这些“奥运特色佳肴”。“这方面,我们的服务人员都训练过好几次了。”冯雪说。

  此外,选择绘制有中国特色山水画的餐碟服务,亦是中国大饭店向政要们推广中国文化的“有效途径”。冯雪介绍道:“以往酒店接待的经历中,会有外国元首对我们的餐碟很感兴趣,所以这次我们也要利用好餐碟,多宣传东方文化。”

  不过,除了在菜品文化上精心雕琢外,对酒店餐饮而言,最大的考验还是食品卫生。对此,冯雪显得信心十足。“我们的厨师进入厨房前,都会进行专业消毒,你放心,一点儿细菌都带不进。” (记者 胡雪、邓媛/国际先驱导报)

 

来源: 中新网
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