2007年8月10日上午,卫生部召开例行开云网页版-开云（中国）官方在线登录发布会，介绍卫生部门切实加强食品安全工作的有关情况，公布中国伤害预防报告。 

据卫生部开云网页版-开云（中国）官方在线登录发言人毛群安介绍，卫生部建立了全国食品污染物和食源性疾病监测网络，截至目前，监测点已经覆盖15个省区市8.3亿人口，重点对消费量较大的54种食品中常见的61种化学污染物进行监测。已获得40万个监测数据。基本摸清我国消费量较大食品中常见污染物和重要致病菌的含量水平及动态变化趋势。

为了解膳食暴露情况，卫生部组织了全国膳食和营养调查以及总膳食研究工作，掌握我国居民膳食结构、饮食和疾病谱变化情况。卫生部根据风险评估发布了食品中苏丹红、油炸食品中丙烯酰胺、啤酒中甲醛、面粉中溴酸钾、红豆杉等多项食品安全性评估结果，及时消除消费者不必要的恐慌，引导消费者对食品安全的认识。同时，根据食品卫生监督的情况，卫生部发布了蓖麻籽、霉变甘蔗等十余项食品安全预警信息，使消费者及时提高自我保护意识，采取预防措施。（中国网）