为确保奥运食品安全，北京市启动了首都奥运食品安全追溯系统建设。该系统作为奥运食品安全保障系统的一部分，建成后，将实现对首都奥运食品从生产到消费整个食品链的全程跟踪、追溯。奥运会后，该系统将转变成首都食品安全日常监控措施，并服务于首都重大活动、大型赛事的食品安全保障工作。这是记者3月17日从市食品安全监督协调办公室获悉的。

该系统依托工商局网络环境，包括两级平台、四个子系统。在一级平台建立全市统一的中心数据库，是整个系统的数据管理中心，将实现全市范围内追溯数据的管理、食品召回、监测预警、决策分析。二级平台由果蔬追溯子系统、动物产品追溯子系统、预包装食品追溯子系统和奥运食品追溯子系统组成。

果蔬追溯子系统和动物产品追溯子系统，将分别实现对果蔬及动物产品从种植养殖、原料运输、生产加工、成品运输到奥运村验证等一系列环节信息的管理、查询和统计分析等功能。预包装食品追溯子系统将实现对包装食品从流通配送、运输到奥运村验证等一系列环节信息的管理、查询和统计分析等功能。奥运食品追溯子系统将利用GPS、GIS、RFID电子标签等技术实现对奥运食品的追溯，特别是将奥运场馆就餐人员的身份信息与消费的食品原材料信息进行关联，实现精细化管理。

目前，一级平台数据管理中心的建设，已进入应用软件全面开发阶段，3月底将初步完成数据库构建和基本业务功能开发，主要包括查询服务、产品追溯、统计分析、批量召回、预警报警、地理信息等功能。

果蔬追溯子系统的建设，已经完成了涵盖首批5家奥运农产品（蔬菜）供应企业、41家加工配送企业及10个超市的建设和运行。

动物产品追溯子系统的建设中，水产类食用农产品追溯系统已在7家企业试点，畜禽类产品追溯已经完成了系统设计和部分开发、试点工作。

预包装食品追溯子系统和奥运食品追溯子系统的建设，已经进入全面开发阶段，3月底将完成数据中心主要系统功能、数据采集、追溯服务功能软件开发。（徐飞鹏）