3-2 美国：传统产业受冲击

在美国，华人经营最多的是批发贸易企业、零售企业、旅馆和食品企业、制造业、科技企业。虽然华商企业以中小型企业居多，但其中也诞生不少华裔富商。《福布斯》最新公布的全美富豪榜中，有3名华人成功晋身百名之内，他们分别是生物制药业大亨陈颂雄博士，Kingston(金士顿)公司的杜纪川和孙戴维。

美国是此次金融危机的中心所在，因美国社会失业率上升，身处不同行业的华商都或多或少的受到了冲击和影响。

3-2-1 失业率飙升令中餐业深陷困境

中餐业是所有海外华人聚居区的主业之一。据美国餐馆协会的报告，全美共有中餐馆2.8万家左右，年营业额近300亿美元，约占美国餐饮业网点与营业额的3.4%和8.5%。美国的中餐馆遍布50个州，且大多集中在中国城和华人区。最大的中餐企业“熊猫快餐集团”，已在美国各地成功开设近千家中式快餐连锁店。

在美国，中餐的供应方式、就餐环境都与西方快餐相仿，再加上八菜、三汤、二主食，品种较西式快餐丰富，口味独特，价格低廉，因此深受外来移民及主流社会中的中低阶层人士喜爱。由于传统华埠的中餐馆多位于市区，随金融风暴演化成全球金融危机、进而扩散到实体经济领域，失业率飙升，令中心的中餐馆客源流失。

美国劳工部2009年1月上旬公布， 2008年全美失业人数和失业率双增长，新增失业人数360万，失业者总量达到1110万人；失业率上升了2.3个百分点，达到7.2%。2008年里，全美范围内，失业半年以上的人数增加了130万，达到260万19。

美国劳工部的数据还显示，在全美经济低迷的背景下，亚裔失业率其实是比较低的。例如，在2008年11月的总体失业率中，年轻人的失业率达到20.4%，白人达到6.1%，非洲裔达到11.2%，拉丁裔8.6%，亚裔最低，只有4.8%。但是，包括华人消费者在内的各个阶层，都不同程度地面临荷包缩水的危险。中餐业者称，顾客在点菜时开始多选择价格较相宜的家庭实惠套餐，这必然影响中餐馆的营业额。

更重要的是，2008年初开始，在全球范围内，粮食、食用油、肉、蛋、蔬菜、乳制品等价格曾大幅上涨，令餐饮行业的整体利润明显减少。加之长期困扰中餐的食品安全问题，华人中餐馆的经营面临巨大压力。业者称，这是“SARS”之后，中餐业遭遇的第二个寒冬。

纽约、旧金山、洛杉矶为美国中餐馆最密集的城市。美国中餐协会秘书长龚权伟介绍，在洛杉矶华人聚居的圣盖博谷一带，中餐馆转让和歇业案例增多，仅蒙特利公园市、阿罕布拉市和圣盖博市，就有近十家中餐馆易主或关门。

经济低迷，华人中餐业者多数还是选择艰难支撑。“生意起起落落很正常，我们不能逃避现实。”商家意识到，面对经济滑坡，关键要采取措施因应形势，及时调整经营策略，摈弃一些不适宜的老套经营方式，还要做好“开源节流”。

洛杉矶东北酒楼老板说：“生意照做，利润可以减少，关键要把菜做好。”为了降低采购成本，他每天开车跑好几个市场，货比三家。这位东北汉子豪爽地说：“度过这次难关，没有问题。”