担忧或将重演2006年行情

据悉，由于近年辣椒收购价格上涨，不少辣椒种植户今年都扩大了种植面积。虽然现在天气干旱对种植时间造成了影响，但种植面积并不一定比往年少。四川宏林食品有限公司有关负责人指出，中国的辣椒种植分布很广，今年辣椒总产量是否减产，还要看以后的气候。该人士认为，如果只是局部地方受灾，对全国市场的辣椒产量影响并不会很大，对中间商的影响也很小，但对受灾地区的辣椒种植户来讲，损失就会大得多。

目前看来，除了四川的辣椒主产区之外，云贵地区以及陕西、山东、新疆等地的辣椒产量将对今年的秋椒市场起决定作用。据介绍，在2006年的时候，由于辣椒供应紧张，当年几乎所有的品种收购价格都冲破了20元/公斤，有人指出，如果干旱天气影响范围扩大的话，今年秋椒价格可能会出现2006年的上涨行情。

对策囤货圈地两手抓

四川郫县的豆瓣厂向来是四川辣椒的主要吸收力量，郫县食品工业协会副秘书长潘丰礼指出，目前干旱严重，但是据他了解，商家会根据自身情况订货，而且不少商家在去年都有部分货存，预计本次干旱带来的涨价对商家影响并不大。四川丹丹调味品有限公司一位工作人员也表示，公司在广元剑阁县有5000多亩的辣椒基地，能满足部分生产需求，其余部分都要从市场上收购，每一年都会收购6万吨左右的辣椒作为生产豆瓣酱的原料，“公司目前还有近2万吨的存货，暂时不用担心”。

“我们现在也存了几百吨的干辣椒，这是去年收购辣椒时留下的”，四川省国旺食品有限公司总经理陈玖环说，去年收购辣椒的时候，也没有料到今年春节后会出现那么重的旱情。“现在已经不好收购辣椒了，四川市场的辣椒要五六月后才能出来，到九十月份干辣椒才会大量上市，山东、新疆等地的鲜辣椒要比四川晚2个多月，现在天气干旱，估计今年秋椒的收购竞争会更激烈”，据悉，由于四川辣椒主产区多被豆瓣酱等厂家包下，一些辣椒加工企业只能去外省辣椒主产区圈地，“往年都是要看到辣椒才会出手的商家，今年纷纷改变做法，以一定的价格提前与农户签订合作协议将地包下来，辣椒长成后商家前往直接收购”，据介绍，今年陕西一些乡镇的辣椒基地已经被四川商家提前包干，这在往年是没有的现象。