中餐在世界的地位有点像麦当劳，哪个城市都有，但却难登大雅之堂。原因何在？

４月２０日，英国著名美食杂志《Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ》刊登了２００９年“全球５０家最佳餐馆”名单，西班牙Ｅｌ　Ｂｕｌｌｉ餐馆连续第四年名列榜首。英、法、美、西班牙等国餐馆占据了名单的前１０名，前５０名多数是欧美餐馆，其中又以经营法国菜的为主。亚洲只有日本一家餐馆入选，非洲和中东也只有南非的一家餐馆入选。令人关注的是，被称为中华软实力的中华美食却没一家餐馆“入流”，名单中没有大中华地区（包括港、澳、台）的任何一家餐馆。难道中华美食真的“不入流”？

共８０６位评委

“代表”亚洲的多是欧美人

从２００２年开始，《Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ》杂志就发起评选“全球５０家最佳餐馆”。据此项大奖评选的官网介绍，负责评委工作的是雀巢世界５０强餐馆学术研究机构，该机构挑选了２５名分布各地的评委负责人，他们在当地组织地区性评委会，每个地区评委可以选择５家餐馆（两家当地餐馆和３家外地餐馆）。今年的评委人数达到了８０６位，包括厨师、餐厅经营者、美食评论家以及美食爱好者。票数总计达到４０３０张。在过去的１８个月中，评委们逐一前往各家餐厅进行品尝，以确定自己手中的５张选票去向。

值得注意的是，在这２５名评委负责人中，只有１名是地道的日本评委，其余“代表”亚洲地区的评委都是欧美人。该排行榜出炉后，英国《经济学家》杂志对这项已长达７年的奖项嗤之以鼻，并提出质疑：“由《Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ》发起的这项评选毫无意义，１１家法国餐厅、８家美国餐厅、７家西班牙餐厅、５家意大利餐厅和３家德国餐厅，但是没有一家来自亚洲。印度、新加坡和中国香港的餐厅被排挤到５０名外，惟有日本一家餐厅跻身前５０。但日本有８家餐厅是《米其林指南》（国际著名美食和旅游指南，被称为“世界美食地图”）三星级餐厅，而英国只有两家获得了米其林三星级餐厅称号，这是不是有些不可思议？”《经济学家》网站有网友也提出异议：“这是一个多么愚蠢的想法，把整个中南美洲和亚洲排除在外，还号称是世界上最好的排名，还有比这更可笑的吗？”

影响此次评选公正性的原因，除评委人选太局限外，赞助商的加盟和商业炒作也左右了排行榜的倾向。此项评选活动的最大赞助商是美国雀巢公司，公司旗下的咖啡品牌Ｎｅｓｐｒｅｓｓｏ　Ｃｏｆｆｅ　Ｃｏｄｅｘ，是此次排行榜中１８家餐厅的咖啡供货商。有意思的是，自２００６年开始，美国餐馆“Ｅｌ　Ｃｅｌｌｅｒ　ｄｅ　Ｒｏｃａ”进入雀巢全球５０强餐厅学术研究机构，并开始使用雀巢咖啡，当年这家餐馆便进入了排行榜的前５０名。