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研究称八成疾病与吃有关 饮食问题引发过早死亡
中国发展门户网 www.chinagate.com.cn  2008 年 01 月 09 日 
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英国政府本月公布的最新分析报告显示,如果全体英国人都按照健康方式进食,英国每年可以少死7万人,这7万人的寿命会增加10年。那么对于中国人来说,吃得健康与否是不是也直接影响到生命呢?卫生部营养所的专家对记者表示,虽然目前没有研究资料显示吃得健康与寿命关系的相关数据,但国人长寿的状态与饮食密切相关。

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饮食问题引发过早死亡

英国政府公布的最新分析报告指出,英国每年因饮食问题引发的过早死亡人数达7万人,三分之一心脏病和四分之一癌症病人患病原因与饮食有关。

报告算了一笔账,如果人们每日蔬菜和水果的摄入量增加到136克,过早死亡人数可减少4.2万人;如果人们能将每日摄入盐的量由9克减少至6克,则能减少约两万个过早死亡的人;如果人们把每日摄入总能量中饱和脂肪的比例降低2.5%,可以再减少3500例过早死亡。

健康纠错 营养不均易生病

生的、熟的、甜的、淡的、地上跑的、天上飞的,几乎只要是存在的生命,都会成为国人的嘴馋对象。但其实,八成以上的疾病与吃的食物有关。几乎一切非传染性疾病,如肥胖、高血压、高血脂、心脏病、中风、糖尿病、癌症等,都可以从食物的营养学上找到原因。

以高脂、高蛋白饮食为主的人群,其胆石症的发病率几乎是以蔬菜、碳水化合物类饮食为主的人群的5倍;暴饮暴食加上酗酒是急性胰腺炎常见的饮食因素;摄入动物脂肪较多、盐过多,经常吃甜食、过度饱食常是冠心病、糖尿病形成的诱发因素。

因此对于成年人来说,饮食的重要性不言而喻。

不良饮食 有些食物易致癌

盐分摄取过量或常吃腌制的咸菜、咸鱼、咸肉,容易引起胃溃疡,如含有致癌物质就易患胃癌;

脂肪摄入过多,易致乳腺癌和结肠癌;

霉变的花生和玉米所产生的黄曲霉菌具有很强的致癌力;

食品添加剂中的合成着色剂、防腐剂、漂白剂可能具有致癌的作用;

食品中的亚硝胺是一种致癌物;

烈性酒及饮酒过度不仅与消化系统癌症发生有关,还能促发多种癌变;

食物的烧焦部分尤其是肉、鱼的烤焦部分,会产生亚硝基吡咯烷类致癌物。 

健康警示

三高与肥胖影响国人寿命

三高与肥胖确实在影响国人寿命。卫生部营养所的专家指出,现今在我国有高脂血症患者1.6亿,高血压患者也是1.6亿,超重者2亿,肥胖者8000万人。这些数据已经显示出,在我国饮食习惯有两大误区:一是儿童偏食,造成缺钙、缺铁、缺碘;二是成年人贪食或嗜食,造成高血脂、脂肪肝、肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病等富贵病。这些都是影响国人寿命的致命武器。(方芳)

来源: 北京娱乐信报

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