学生参观营养餐生产企业 摄影/钱冰戈

中小学生肥胖和瘦弱双峰现象严重通过营养餐和运动干预成为研究方向———

昨天，本市中小学生学生营养配餐研究课题开始实施，学生每天在学校活动量的多少，将成为营养餐公司每天配餐的依据。据悉，该课题实践三年后将研制出一整套供参考的学生营养餐菜系、菜谱、营养素以及规范操作流程。

调查数据显示，目前本市中小学生身体状况肥胖和瘦弱双峰现象严重，怎样通过营养餐和学校活动进行干预，是这个课题研究的主要方向。据学生营养配餐研究课题组组长、北京14中高级体育教师龚真观介绍，课题组将在宣武和密云各选一所小学和一所初中学校，进行为期三年的跟踪对比试验研究，从而研制出一套让学生能量达到动态平衡的学生营养餐菜系、菜谱、营养素以及规范操作流程。

“参与试验的学校将与家长密切配合，根据各个年龄段、各个季节孩子在校的活动量的多少反馈给营养餐公司，营养餐公司要在这些数据的指导下，调整食谱安排学生每天的能量摄入以达到动态平衡，让学生每天既不缺营养又不导致肥胖。”

记者了解到，参与研究的试验学校不仅要研究学生的身高体重、体能训练、饮食习惯、生活规律、生活条件和生活环境等，还将对学生家长进行宣传并建议对学生进行同步营养配餐。营养餐公司则要在不改变食谱价格上制定新的营养食谱，并定期进行测评随时调整等。