2009年我国辣椒总产量不过390万吨，即使按照每公斤40元计算，所需要的资金不过1500亿元。根据资金杠杆效应，这意味着只需要为数不多的资金，就完全可以将国内的辣椒市场全面垄断下来。

广西华兴粮食物流有限公司董事长梁志林告诉记者，2010年2月开始，一些外资企业已经开始向他和其他从事物流的相关企业“探路”，研究在港口码头和仓储中心对鲜辣椒进行初加工和对干辣椒进行仓储的空间。

张天运认为，按照国外游资对中国食糖、大蒜的炒作手法，今年6至7月份将是炒作辣椒价格的最佳时机，“如果国内商家认为价格可能高达60至70元每公斤，这就意味着国际炒家完全有能力将价格炒高到100元每公斤的‘天价’。”

政府出手应有“时空观念”

辣椒在我国属于典型的小型食品领域，但由于产量少、价格相对较低，给资金运作留下了充足的炒作空间。

记者采访的多位专家学者普遍认为，政府要出手调控辣椒一类的食品价格，首先是通过进口辣椒来营造“供需平衡”的国内市场状态，避免出现暴涨暴跌的局面。

东南亚问题专家古小松认为，东盟国家与中国近在咫尺，在我国西南省区遭遇严重干旱的情况下，东南亚国家的辣椒等产品却丰收，加上人民币升值效应，我国应尽早采取向东盟国家进口辣椒的办法，弥补国内市场的不足。

其次是尽快向辣椒种植户和行业协会传递“辣椒涨价政府也要调控”的信号，帮助种植户和行业协会改变“今年是百年一遇的辣椒发财年”的想法。

第三是我国南方辣椒产量的减少，可以通过北方辣椒进行弥补。

第四是要有较好的“时空观念”。我国还可以考虑从印度、印尼、南美等国家进口辣椒，给试图炒作的群体造成巨大的心理压力，打压市场的炒作空间。