中新网上海3月26日电(陈静 陈颖颖)上海市质监局有关人士表示，为了迎接即将到来的世博会，有关部门正继续完善食品安全保障体系，对供应世博会的食品生产企业进行评估。

他表示，相关部门将加强对食品生产企业的监管，并制订食品相关的突发事件应急措施预案，积极应对食品安全的突发事件。

南方周末2010食品安全管理论坛25日在沪举行。中国国内食品安全专家、知名食品企业高层及相关政府部门代表汇聚上海，探讨世博食品安全保障，以及中国食品安全问题，共同把脉食品安全技术未来发展。

据悉，本次论坛以“管理助力安全，福享百年世博”为主题。论坛上，百名与会相关人士就食品安全检测技术、世博食品安全保障及相关技术研究未来走向等内容进行了讨论。

上海食药监局食品安全专家咨询委员会委员陆贻通在论坛上表示，食品添加剂、农药残留、抗生素超标等食品安全问题已经成为中国严峻的社会问题。他说，从农田到餐厨食品生产链存在严重的污染情况，一些食品企业违法生产、加工食品以及食品新技术新资源应用带来的隐患等均对食品安全造成了威胁。

陆贻通对记者表示，上海世博会时间跨度长，参观人数众多，世博期间食品安全保障不仅关系到中外人士的健康问题，更与中国国际形象和国际食品贸易密切相关。他说，世博食品保障包括保证世博食品供应充裕，依靠政策法规、行政监管、技术检测、评估预警等，形成政府积极主导、社会广泛动员、全民主动参与的基本格局以及全方位展示中华美食文化。

上海交大陆伯勋食品研究中心副主任张大兵说，目前，上海FDA出台了系列检测和实施方法，并在各个区县配备了食品安全检测车，可在非实验室条件下快速得出检测结果。食药监部门已在世博园区对餐饮企业进行了相关培训。据了解，上海的大型菜场均配备了农药检测仪器，蔬菜农药检测的符合率达到95%以上。

对于食品安全技术的未来发展趋势，陆贻通表示，食品安全技术将更加着重国家食品安全检测信息及其控制网络的健全，设立安全食品生产基地与规范，加强食品中有毒物质安全预警体系研究以及食品安全快速检测技术的开发和研究。

他说，食品安全快速检测技术将是未来发展重点，今后的食品安全快速检测仪器将具备更高的灵敏度、特异性，能同时分析多种污染物，操作简便易掌握，而且微型便携。