在中国，每３袋半方便面就有１袋是“河南制造”，每１０个速冻水饺中就有５个出自河南——地处黄淮海流域的小麦生产大省河南正在加速从“粮仓”转变为“食品工厂”。

“河南生产的面粉、挂面、方便面、速冻食品等粮食深加工产品均为市场占有率的‘全国冠军’。”河南省食品工业办公室主任陈振杰说。

继上世纪９０年代中国粮食生产重心北移、粮食流通首次出现了由“南粮北运”到“北粮南运”的千年之变后，中国北方一些粮食主产省近年来又在积极谋划农业发展的新蓝图：从“粮仓”转变为“食品工厂”，从“北粮南运”转变为“北品南运”。

河南省粮食加工企业已达２８００多家，粮食加工能力居全国首位，占本地粮食总产量的６０％。河南省农业厅厅长张广智说：“目前河南每年外调的原粮只占粮食总产量的十分之一，实现了由卖‘原字号’农产品到卖‘成品’的历史性转变。”

在东北地区，以玉米加工为代表的农产品加工企业及后续扩建项目正在一个个拔地而起。２００６年，吉林省农产品加工业销售收入突破１２５０亿元，约占全省ＧＤＰ的２６％。

吉林省玉米加工能力近年来都以百万吨的幅度逐年递增，未来这个全国最大的商品玉米生产省将成为全国最大的玉米深加工基地。

在黑龙江省，据粮食部门初步统计，全省以玉米为原料的１２户龙头企业深加工能力目前已达３４０万吨，“十一五”期间还将新上马并扩建一批玉米深加工企业。

目前，在中国粮食加工行业１０强企业排行榜上，有７家来自北方。种种迹象表明，“北品南运”正在成为中国农业发展进程中的新气象。

自十多年前中国粮食生产重心北移后，日益丰实的“粮袋子”却又渐成北方粮食主产省的一个“包袱”。“粮食多、工业小、财政穷”一度困扰着这些地区。

在此背景下，有学者提出，在保障南方调粮需要的前提下，北方要改变“北粮南运”为“北品南运”，即进行粮食深加工，将加工的食品或产品运到南方地区甚至出口国外，以获得更大的粮食生产经济效益。

由于中国南北相距遥远，运输成本较高，“北粮南运”一度成为“北粮难运”，而“北品南运”可在一定程度上缓解这一问题。

“相比来说，‘北品南运’使运输成本降低了，而产品的附加值却增高了，这有利于促进北方地区和中国现代农业的发展。”张正斌说。

不过，吉林大学农学部杜文龙博士认为，东北地区粮食深加工项目纷纷上马存在一定盲目性，可能导致市场需求量不足和行业发展过快反弹。