中新网12月16日电 据卫生部网站消息，中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天今日就有关食品添加剂问答。王竹天指出，国内添加剂评审和国外没有区别，大家都遵循同一个原则。

王竹天称，联合国粮农组织和世界卫生组织共同成立的专家委员会(JECFA)，倡导风险评估。风险评估很大一部分内容是实验。实验方面国内外遵循的原则也是相同的。首先要验证这个物质对人体是不是有毒。然后是看毒性的靶器官在哪里。之后就是要做长期的动物实验，看这个物质在动物身上不产生毒性的最大剂量是多少。最后根据物质本身的结构、人和动物本身种属的差异，给予一些安全系数，原则是将毒性降得越低越好，给出阈值(ADI)，即每日每公斤体重允许摄入量。国际上做出阈值后，其他地方一般都遵循这个数据。

王竹天指出，中国主要做的是根据中国人的膳食模式，制订出一个在中国可以使用的量，即暴露评估。研究会把一种添加剂在允许使用的食物里面所有的量累计在一起，看看你都吃进去多少，是否超过ADI值等。