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附件三：
《味精工业废水治理工程技术规范》（征求意见稿）编制说明
《味精工业废水治理工程技术规范》编制组
二〇一一年一月
《味精工业废水治理环境工程技术规范》编制说明
1 任务来源
2009年，环境保护部下达了“《关于开展2009年度国家环境保护标准制修订项目工作的
通知》”（环办函【2009】221），其中提出了制定《味精工业废水治理工程技术规范》（项目
编号1453.15）行业标准的任务。中国环境科学学会承担该标准的编制工作。参编单位有北
京工商大学、山东十方环保能源股份有限公司和河南莲花味精股份有限公司。
2 标准制定必要性
我国是味精生产与消费大国，味精行业是我国发酵工业的主要行业之一，近年来，随着
国内外需求的不断增加，我国味精行业发展迅速，行业规模不断扩大，产量一直保持着增长
的态势。目前我国味精行业的产量位居世界第一位，到2009年底已达250万吨。
味精工业也是我国发酵工业中的最大污染源，2007年味精行业产生高浓度有机废水总量
为2850万吨，年COD产生总量为142万吨，每吨味精产品产生高浓度废水15吨左右。味精行
业高浓度有机废水污染严重，是行业突出的共性问题。发酵废母液或离交尾液是味精生产行
业的主要污染源，由于发酵废母液中含有残糖、菌体蛋白、氨基酸、铵盐及硫酸盐等，是典
型的高CODCr、高BOD5、高菌体含量、高NH3-N、高SO4
2－、低pH的“五高一低”废水。
依照相关规定，目前国内所有味精企业均建成了废水处理设施，但由于设计、工艺、运
行及管理等方面均不够规范，导致许多废水治理工程的处理效果并不理想，一些治理工程甚
至无法进行正常运行、达标排放。某些废水治理工艺运行效果虽然比较好，但存在着工程建
设投资大、运行费用高等问题，在一定程度上限制了处理技术的推广和运用。其主要原因是
味精行业废水治理工程相关标准和技术规范缺失，废水治理工程的设计、建设、运行没有统
一的质量控制准则。上述情况亟待改善。
此外，为进一步降低味精企业对水环境的污染，《味精工业污染物排放标准》（2008送审
稿）明确了标准的适用范围，加严了废水（特别是氨氮和CODcr指标，并增加了总氮和总磷
指标）排放限值。要贯彻《味精工业污染物排放标准》（GB 19431-2004）和《味精工业污染
物排放标准》（2008送审稿），保证味精废水治理工程发挥应有的作用，必须制订相应的《味
精工业废水治理工程技术规范》，对我国味精工业废水处理技术进行归纳统一，规范治理工
程的建设和运行。
鉴于以上诸多原因，将各种技术实用、成本合理及处理效果良好的味精工业废水治理技
术总结分析，形成该行业的国家技术规范体系，对废水治理工程的建设进行全过程管理是非
常必要的。
本标准的制定符合新的环境标准体系要求，有利于促进行业发展，规范行业水污染防治
工作，有效控制味精工业水污染物的排放，保证《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民
共和国水污染防治法》和《味精工业污染物排放标准》（GB 19431-2004）的落实，能够为《味
精工业污染物排放标准》（2008送审稿）的颁布和实施奠定技术基础。