中国工程院院士：从“田间”到“餐桌”有机循环模式从源头解决乳制品污染问题

新华网济南１月２１日电（记者王志）山东银香伟业集团“从田间到餐桌有机循环乳业产业链模式的建立和应用”，近日通过了山东省科技厅邀请国内权威专家组织的成果鉴定。中国工程院院士、中国疾病控制中心研究员陈君实认为，此模式从源头上解决了乳制品的污染问题。

据了解，银香伟业“从田间到餐桌有机循环乳业产业链模式”的具体循环过程为：由养殖小区的奶牛所产的有机牛奶、分子肽乳经加工销售到市场；所产的公牛犊提取血清、胸腺肽、胎盘素、脾脏转移因子等生物制剂，作为科研用品；犊牛肉加工成“归一”牌原生肽犊牛肉，作为高档营养保健品销售到市场；用养殖场的牛粪、牛尿来生产沼气，沼气发电用于生产生活；牛粪来种植蘑菇，沼渣和蘑菇的菇渣再加工生产有机肥，用有机肥来改良土壤；在改良的土壤上种植各种粮食、牧草和中草药，中草药用于生物制药，并和有机牧草共同服务于奶牛养殖小区，从而形成完全闭合的无污染、无残留、无公害的有机农业循环经济产业链。

专家组一致鉴定认为，此模式实现了有机乳制品生产从土壤环境、饲料生产投入物、奶牛饲养过程、乳制品加工等产业链各节点的全过程质量管理，并在每个节点上做到清洁生产，保障了乳制品的质量和安全，整体研究达到国际先进水平。

采用这一先进模式，目前银香伟业集团已建成１５处规模化养殖小区，存栏总规模近３万头，日生产鲜奶２６０吨；有机肥年加工能力１３万吨，改良土地近２０万亩；年产沼气７３万立方米，年可发电１０９万千瓦时，并使当地５０００多名农民成为产业工人，年人均收入２万元。

陈君实认为，这种从“田间”到“餐桌”的有机循环乳业产业链模式，从源头上解决了乳制品的污染问题，保证了食品安全，产业链的延伸也会使越来越多的农民受益。