猪肉价格连涨70天，带动农产品价格普涨，社会通胀预期增强

通不通胀，“猪”说了算？

《中国经济周刊》记者王红茹/北京报道

猪肉价格上涨与通货膨胀之间存在着必然联系？

据农业部对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，8月12日，全国猪肉平均价格17.79元/公斤，比之前的一周上涨3.3%。除海南、青海两省外，其余全国各省份猪肉价格均上涨。截至8月12日的当周，猪肉价格已经是连续9周回升，累计涨幅为15.8%。

在猪肉价格上涨的引领下，8月上半月，全国农产品价格出现普涨。

8月27日，国家发改委在官方网站显著位置刊登的“国家发展改革委下发通知，要求各地切实加强居民生活必需品价格监管”，迅速占据了各大网站的头条，“少数商品价格上涨，社会通胀预期增强”是官方第一次关于近期是否会出现通货膨胀争论的表态。

随后，在同一日，国家发改委又以“近期肉蛋价格上涨不会导致明显通货膨胀”为题，进一步指出“肉蛋价格上涨是正常的恢复性上涨，不会导致通货膨胀”，以化解市场对通货膨胀的恐慌。

由猪肉价格上涨引发通货膨胀论调又卷土重来。猪肉涨价，真的会带来通胀吗？

猪肉价为何连涨70日

“前臀尖、后臀尖和五花肉都卖到每斤10元以上了！”8月26日，记者在北京朝阳区的一家京客隆超市看到几种猪肉价格（前臀尖是10.3元，后臀尖是10.9元，五花肉是10.2元）基本都在10元/斤以上。这样的价格不由得引发了顾客的感慨。

其实不仅是北京，全国各地的猪肉价格近几个月都有明显的上涨。

国家统计局日前发布的8月中旬（8月11日-20日）50个城市主要食品平均价格变动情况显示，相比8月上旬，除了蔬果受季节影响而价格波动较大以外，猪肉和鸡鸭成为价格变动最大的食品品种。其中，猪后腿肉和五花肉，价格都比上旬上涨了2.8%。从国家统计局的监测来看，从6月中旬开始至今，猪肉价格已经上涨了70日。

此次猪肉价格持续上涨，跟4月份爆发的“甲型H1N1”流感时，因不准确的“临时用名”而受到牵连的生猪行情，形成了鲜明的对照。

“当时生猪抛售得非常厉害。那些达到出栏的和还没有达到出栏的，都被迫出栏了。” 北京东方艾格农业咨询有限公司分析师郭会勇向《中国经济周刊》回忆说。

但是时隔3个多月之后，全国各地猪肉价格又出现普涨，终于让那些深受甲型H1N1流感打击的养猪专业户们扬眉吐气。

河南省许昌市一家生猪合作社经理张子安向《中国经济周刊》表示：“当时情况糟糕透了，从生猪身上赚不到钱，我们也都非常绝望，快挺不过来了，但没想到山不转水转，在今年夏天这个平时猪肉消费的淡季，猪肉价格不知为什么这么快又涨上来了。”

像张子安这样心存疑惑的人不在少数。国家发改委公布的数字显示，截至到8月21日当周，鲜猪肉价格为每斤11.69元。该价格比两个月前高出11%，但是仍比2008年最高点低了20%。

“猪肉价格的上涨跟国家收储有一定关系。首先，受上半年猪肉价格跌破猪粮比6∶1的盈亏平衡点影响，国家为保护生猪养殖户的利益，启动了冻肉收储政策，市场供过于求的局面得到部分缓解；其次，玉米、豆粕等饲料原料价格的上涨助推了猪肉价格上涨。”参与了2004年以来每年中央1号文件的起草工作的农业部农村经济研究中心主任宋洪远，接受《中国经济周刊》采访时表示，猪粮比是指每公斤生猪价格和饲料类粮食价格之比，可直接反映养殖户的盈利与否。

今年6月13日，国家三部委联合启动国产冻猪肉的收储工作。商务部发布的消费述评中指出，自6月中旬收储国产冻猪肉以来，猪粮比回升到6：1以上区间，这在一定程度上稳定了养殖户的生产积极性，同时，使得猪肉价格相比之前有所回升。

“最近新一轮的猪肉价格上涨还是一个恢复性的上涨，还是一个比较正常的现象。因为猪肉价格去年跌得太低了。”北京大学中国经济研究中心宋国青教授向《中国经济周刊》解释。

北京东方艾格农业咨询有限公司分析师郭会勇则从另一个角度向《中国经济周刊》分析了猪肉价格上涨的原因。

“最主要是由于存栏结构造成的。农业部公布的全国存栏4.5亿左右，还是很充足的。但是在存栏结构中，大猪和中猪比重偏低，造成现在的存栏结构不合理。”郭会勇告诉《中国经济周刊》，因为生猪养殖一般是4个月到5个月的出栏时间。而今年4月到6月的上半月，生猪养殖一直处于亏损状态。再加上4月份的H1N1流感，生猪抛售得比较厉害。

“可以肯定地说，当时补栏的也非常少。如果4月份补栏，到现在应该刚好出栏了。所以造成现在存栏结构中，可供出栏的猪比较少，进而导致价格上涨。”郭会勇说。

郭会勇告诉记者，存栏和出栏是畜禽生产中两个常见概念，也是畜牧经济的两个统计指标。生猪存栏量，是指某一地域的生猪在某一时刻的饲养数量；生猪出栏量是指某一地域的生猪在某一时间段的出售或屠宰数量，也是养殖户拿到市场上在一定的价格下愿意出售的实际生猪数量。

“到9月份，出栏就比较充足了，充足后价格就能稳定下来。”郭会勇说。

其实，我国生猪价格的跌宕起伏已有多次，但一直都没有完全摆脱“过山车”规律。据农业部调查研究显示，近30年来，我国生猪价格大体经历了6次明显波动，年环比增长超过10%，其中1988年、1994年和2006年3次大波动，年环比增长超过50%。尤其在2006年，湖南、湖北、四川、河南、山东5个主产省，生猪出栏平均价格在1-5月份跌幅近24%，而5-12月间涨幅近65%，全年振幅巨大。为了稳定猪肉价格，2007年7月30日，《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》出台，提出加大对生猪生产的扶持力度，主要政策措施是建立能繁母猪补贴制度、推进能繁母猪保险、完善生猪良种繁育体系、建立对生猪调出大县的奖励政策、扶持生猪标准化规模饲养、加快农村信用担保体系建设等。

“国家审时度势在关键时候出台政策，对抑制2007年的通货膨胀起了很大作用。比如推出的能繁母猪保险现在还有。这些都是非常值得肯定的。”宋洪远向《中国经济周刊》分析。

农产品价格的“带头大哥”

其实，不仅是猪肉价格上涨，进入8月份以来，我国其他肉类和农产品价格上涨较快，其中最具代表性的是鸡蛋。

8月26日，北京最大的农产品批发市场——北京新发地市场销售的农产品价格显示，当天该市场鸡蛋价格为170元/箱，达到了今年的新高。另据北京博亚和讯农牧技术有限公司统计，8月份第3周（8月17日至21日），全国鸡蛋出售均价为3.24元/斤，较8月份第二周（10日至14日）上涨0.08元/斤，与上月同期相比，增幅达14.82%。各主产区辽宁、河北、山东、河南的鸡蛋均价与上月同期相比，分别上涨20.93%、14.12%、10.37%、14.26%。

与此同时，受猪肉、鸡蛋价格连续上涨的带动，畜牧产品价格近期均出现上涨。8月份第2周（8月10日至14日），全国牛肉平均价格32.67元/公斤，比上周（8月3日至7日）上涨0.4%；羊肉平均价格32.12元/公斤，比上周（8月3日至7日）上涨0.2%；内蒙古、河北等10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格2.31元/公斤，比上周（8月3日至7日）上涨0.4%。

而畜牧产品价格上涨，又带动了饲料价格的走高，进而拉动粮价整体上涨。8月份第2周，全国育肥猪配合饲料平均价格为2.57元/公斤，比上周上涨0.4%；玉米平均价格1.79元/公斤，比上周上涨0.6%，玉米价格已连续上涨25周，累计涨幅17%；全国豆粕平均价格3.69元/公斤，比上周上涨0.3%。

国家统计局公布的统计数字也显示出与市场的一致性。据国家统计局公布，8月11至20日，在全国50个主要城市的15种主要农产品价格中，有11种农产品价格出现不同程度的上涨。

2007年由猪肉价格疯狂上涨引发的通货膨胀人们还记忆犹新，在猪肉和鸡蛋的带领下，似乎新一轮的农产品上涨势头已经到来。这次由猪肉价格上涨进而带动农产品涨价，会不会成为引发下一轮通货膨胀的诱因，成为人们的心头之患。

通胀只有一点苗头

猪肉价格与通胀指标关系密切。

据国家统计局公布的数字，2007年1月至7月猪肉价格平均上涨48.3%，2008年1月至7月猪肉价格平均上涨47.4%，对同期价格总水平涨幅的影响分别达到29.5%和18%。2008年4月单月，猪肉价格上涨68.3%，拉动当月CPI上涨约2个百分点。

“如果猪肉价格太高，难免会引发通货膨胀。”北京东方艾格农业咨询有限公司分析师郭会勇不无担忧地向《中国经济周刊》表示。

CPI作为衡量通货膨胀的重要指标，其统计指标的构成被业内认为是决定是否引发发生通货膨胀的关键因素。“在当前的统计指标中，食品是所有八大类商品中权重最大的分类项，在CPI（中国居民消费价格指数）中所占的比重是30%多点，而猪肉又是食品分类中最重要的子项目，猪肉价格在食品的占比是5%～6%。这个比例还是比较高的。”宋国青向《中国经济周刊》强调，尽管如此，也不能过分强调猪肉价格对通货膨胀所产生的作用。

“目前猪肉价格比过去波动大确实是事实，但不能赋予猪肉价格太多的意义，猪肉价格也没有领先带动的含义。其实前几年经常闹猪瘟，没有人太过问，猪肉照吃。现在大家比较注重健康，使得猪肉价格出现波动，这些都是正常的，不能因此过分夸大猪肉价格对通货膨胀的作用，毕竟CPI的权重是一个人为的规定。”宋国青告诉《中国经济周刊》，“目前猪肉价格上升，只说明通胀有一点点苗头，但通胀是否会发生，还是看宏观经济整体情况，要分析总体价格水平和总需求的情况。当然，还取决于当前的货币政策。”

农业部农村经济研究中心主任宋洪远也认同上述观点，他向《中国经济周刊》进一步分析说，当前我国社会总供给与总需求基本平衡，生猪储备充足，保持价格稳定的物质基础比较雄厚，总体价格水平不会出现持续、大幅上涨，因此，由猪肉价格上涨引发通胀的可能性不大。

据农业部统计，7月底全国生猪存栏量为4.5亿头，比上月底增加300万头，已改变了今年以来连续6个月的下降势头；能繁母猪占全部生猪存栏的比重为10.7%，高于9%的正常情况水平。

“这说明未来生猪供应是有保障的，也为防备可能发生的通胀提供了坚实的物质基础。”宋洪远说。