以“水立方”为原型的“立方鱼肚”等概念菜品，昨日在16家老字号菜品展示仪式上首次亮相。这些老字号表示，今年冬天将不会上调小吃价格。

昨天，烤肉季、又一顺、西来顺、护国寺小吃等16家老字号发布70道新菜品，其中首次推出了一批以传统技艺为基础的“概念菜品”，包括鳕鱼块烹调的“鳕色浪漫”，黄色酱汁、造型借鉴“水立方”形状的“立方鱼肚”，等等，均由老字号技艺传承人亲手制作。据悉，这些概念菜今后有望上市销售。

对于这些老字号今冬菜品的价格，相关负责人表示，菜价可能会随原材料价格调整而自然调整，目前还不好预测。但这16家老字号的传统面食、老北京小吃等，今年冬天暂时确定不会上调价格。（记者温薷）