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卫生部解读食品安全国家十二五规划/实录
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法制晚报记者:
关于食品营养标签的问题，我老是搞不清楚这个营养成分表到底是怎么看的？营养标签到底有什么用？比如这个表上有一个营养含量是每百克是多少克，NRV是什么意思？
杨月欣:
这张表明白了就非常简单，NRV的意思你可以把它当成一把尺子，如果摄入量到了30%或者100%，可以设想到了100%就是满足一天的需要了，如果到了30%，就是满足了一天1/3的需要了，可以这样理解。当时为什么要把NRV加进去，也是让老百姓更好的明白。钙含量多少等等不是专业人员的话真的不知道是什么意思，所以有了NRV的话就会比较明白了，简单一句话，NRV简单来说是我们需要的一把尺子。
信息日报记者:
卫生部4月份回复质检总局关于牛初乳类产品适用标准规定的第三点的问题，一是是否指生产企业生产婴幼儿配方奶粉或者米粉中不得添加牛初乳为原料，而并非指婴幼儿不能使用牛初乳，因此其他婴幼儿辅助食品和保健食品不在范围。第二，按照牛初乳行业规范生产的牛初乳粉，例如1-2克独立包装是否给6个月以上的婴幼儿食用，尤其是有需要的婴幼儿。第三，富含规定自今年9月1日起执行，之前被理解为今年9月1日起不能继续销售牛初乳，事实上是怎么样的，希望予以一个比较清晰的介绍。
严卫星:
你的理解是对的，卫生部的文件对质检总局的答复，是指婴幼儿配方食品，也就是说婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品。卫生部基于审慎的原则，通过综合考虑，在这三类配方食品中不得添加牛初乳粉。刚才谈到的是不是9月1日以后就不允许了，其实主要是指这三类配方食品。
杨月欣:
我补充两点。我觉得这个问题提的很好，目前有一些混乱或者说不明白，我们是做营养工作的，经常有人问这个问题。刚才苏局长一开始介绍了食品安全标准的基本原则，我想加一条的话，就是适用性和必要性，因为配方奶本身就已经是奶粉了，牛初乳本身也是奶粉，其实标准说的三大类大家是知道的。在其他食品里面可以添加的。我是这样理解的，应该是对的。当然，在生产使用这些东西的时候，是应该根据标准执行的。