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卫生部解读食品安全国家十二五规划/实录
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北京电视台记者:
请问关于酒类农药残留的问题，前几天有媒体报道国内某检测机构对国内三家酒类上市公司的10款葡萄酒检测发现酒类有农药残留的问题，请问对于酒类的农药残留是如何管理的？新出台的《食品安全国家标准“十二五”规划》出台以后，这一事件出来以后，其中有公司表示美国对多菌灵的标准含量的问题，美国的很多葡萄酒都存在多菌灵，并且表示微量多菌灵不会致癌，请问中国目前的标准是什么，我们这个标准是否会参照国际上其他国家的标准？
严卫星:
我们国家一直高度关注农药残留问题，在整个农业生产过程中会使用农药，无论是国内也好，还是国际也好，这是现代化农业的需要，农药某些时候是一个很重要的农业投入品，为了保证产量，为了保证食物的安全。
关于葡萄酒的农药，我们一直关注的不仅仅是葡萄酒农药，所有使用农药的食品都要关注，在制定标准过程中，大家知道我们有一些基础性原则，保证消费者健康是我们最重要的宗旨。整个农药残留标准的建设，按照卫生部和农业部的分工，农药的许可、农药使用的监督管理，以及农药残留标准的制定和相应检验方法的制定，都是由农业部负责。卫生部会同农业部，最后发布食品中农药残留的限量标准。
农药残留标准建立的前提还是要在农药合理规范使用的前提下，农业部在农药许可方面有系列的要求，包括安全评价等等一系列的要求。农药残留只要在标准允许范围之内，不会对人体健康产生影响，这是国际公认的，在风险评估的基础上，再加上合理使用农药、规范使用农药的基础上，我想食物中农药残留是不可避免的现象，因为它毕竟是农药。今天的社会，人类享受到美好生活的同时，我们创造了大量的化学物品，就像汽车尾气等，这些化学物品都会在环境当中残留，都会通过不同形式、通过食物链进入到我们的食物，只要在风险评估的基础上，我们加强管理、合理使用，在符合足以保护健康水平的标准下，对消费者的健康是有保障的。