海鲜与维生素C同吃就一定会中毒？

端午节那天的玄武区兰园菜场，人来人往，尤其是卖海鲜的柜铺更是摩肩接踵。而一家海鲜铺子竟打出了一个夺人眼球的招牌——“海鲜+维生素C=砒霜”，这个骇人听闻的公式引起了许多市民的关注。

店主说，海鲜不能与维生素C同食，很多人都知道，但不会特别注意到，现在生活条件好了，海鲜经常上桌，一不小心就会出问题。

店主还告诉记者，前段时间，有报道说，在台湾，有一位女士突然无缘无故地七窍流血暴毙，经过初步验尸，断定为砒霜中毒而亡。医学教授被邀协助破案。教授仔细地查看了死者胃中的提取物，说：死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的“他杀”！大家莫名其妙，那砒霜从何而来呢？医学教授说：砒霜是在死者腹内产生的。死者生前每天都要服食维生素C，这没有问题，问题就出在她晚上吃了大量的虾，虾本身也没问题，她的家人吃了都没事，但他们没有死者服用维生素C的习惯，问题就出在这里！所以，店主觉得有必要提醒买海鲜的市民要注意到这点。

虾等海鲜和维生素C同食，真的会引起中毒吗？

翁德宝教授解释说，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用，但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的砷酸酐转变为有毒的亚砷酸酐，即三氧化二砷，这就是人们俗称的砒霜！砒霜能麻痹毛细血管，并使心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。

“但是，吃海鲜和维生素C要想中毒，也没那么容易，因为这还需要一个前提，就是要大剂量地摄入维生素C才行。”那么，何为“大剂量”呢？翁教授告诉记者，那就是，一个人一次性吃50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃3斤以上的绿叶蔬菜！而且这些蔬菜还不能经过加热，加热了维生素C还会大打折扣。这么多水果和蔬菜，哪一样是一个人能一次性摄入的呢？因此，在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，就没有危险。

至于影片中吃几次炒虾搭配番茄汤，陈家桥就中毒了，是严重不符合实际的。

民间说法多是以讹传讹不可信

其实，在民间，食物相克说十分盛行。而且涉及的面还十分广泛，很多市民对此一知半解，轻易不敢尝试。

记者在玄武区兰园菜场遇到了六十多岁的李大妈。她告诉记者，坊间确实传闻有许多菜是不能放在一起吃的，比如说，鸡蛋、糖精同食会中毒、死亡；豆腐、蜂蜜同食致耳聋；土豆、香蕉同食生雀斑；牛肉、红糖同食胀死人；狗肉、黄鳝同食则死；鲤鱼、甘草同食则死；狗肉、绿豆同食则胀破肚等等，“不过，我也是听说而已，自己当然也就从不敢这么搭配，谁敢冒这个险？家人健康可是第一位的。”李大妈说，她还在报上看过，一个小孩喝了蘑菇炖鱼汤，不一会儿就上吐下泻，吐完泻完了才好转。

“逢年过节的，哪家不是一桌子美味佳肴，很多菜怎么可能完全避免放在一起呢？”翁德宝教授笑着说，“如果真的动不动就会中毒、吃死人，比如狗肉和黄鳝，放在一起吃的概率大得很，还不知要死多少人呢。我就吃过的，我现在不好好的在这儿说话吗？”

至于蘑菇炖鱼汤吃出了不适，翁教授认为得找客观原因，可能是小孩肠道过敏或胃部不适导致，也可能是蘑菇带有杂菌，不干净，但这两样食物相克的说法，缺乏科学依据。