[消费问答]如何分辨“注水牛肉”

2013年09月30日17:15 | 中国发展门户网 www.chinagate.cn | 给编辑写信字号：T|T

关键词：注水肉肉案餐巾纸农业信息网手感组织细胞刀口汁液切面消费

【据中国农业信息网】三种方法辨别注水牛肉

1、手感检查：注水牛肉手感不发粘。牛肉注水后，肉的组织细胞膨胀，用手按上去会出水，肉案上可见水的渗出，商贩得不时用抹布擦抹肉案。

2、观察刀口：“注水肉”切面有明显不规则淡红色汁液渗出，切面呈水淋状。

3、用餐巾纸：把餐巾纸贴在牛肉上，如果是注水肉，餐巾纸会变得很湿，而且会掉下来；反之，如果是正常的牛肉，餐巾纸则会贴在肉上，且餐巾纸仍是干的。