2017中国现代化报告阐述世界健康生活的时序分析

健康营养的时序分析

健康营养的指标非常多，这里从合理饮食和营养不良（营养缺乏、超重和肥胖）两个方面选择10个指标为代表，来分析健康营养的变化。20世纪以来，营养不良人口比例等6个健康营养指标为水平变量，成人超重比例等4个指标为交叉变量。

健康营养的变化趋势

在健康营养的10个指标中，1970年以来，3个指标属于上升变量，3个指标属于下降变量，4个指标属于转折变量。其中，人均食物供应量的变化可以反映水平变量的特点，成人超重比例的变化可以反映交叉变量的特点。 

首先，合理饮食方面。1961年以来，人均食物供应量、人均蛋白质供应量、人均脂肪供应量先上升后波动，人均食物需求有极限。在1987～2015年期间，母乳喂养比例不断上升，但是国别差异较大；目前，中等收入国家的平均值为32.8%，低收入国家的平均值为46.6%。

其次，营养不良方面。营养不良一方面表现为营养缺乏，另一方面表现为营养过剩。世界银行数据表明：在1991～2015年期间，营养不良人口比例不断下降，目前，世界平均值为10.8%，中国为9.3%，印度为15.2%。

世界卫生组织和联合国粮农组织把膳食中缺乏维生素、矿物质称为“隐性饥饿”，目前全球约有20亿人在遭受隐性饥饿，其中包括中国的3亿人口（万建民，2016）。在1995～2011年期间，育龄妇女贫血发生率不断下降，但存在国别差异，2011年世界平均值为29.4%。在1990～2012年期间，新生儿低体重比例在不断下降，但是国别差异较大；2010年世界平均值为10.5%，高收入国家为7.5%，低收入国家为12.5%，二者相差5个百分点。

在超重和肥胖方面。在1969～2014年期间，5岁以下儿童超重比例在不断上升，但是国别差异明显；目前，世界平均值为6.1%，高收入国家为6.3%，中等收入国家为5.6%，低收入国家为3.4%。在2010～2014年期间，成人超重比例快速上升。在2000～2014年期间，成人肥胖比例不断上升，但是存在国别差异。