寿光鸡（别名：慈伦鸡）

寿光鸡，个体重大，红冠巨爪，全身黑羽，腿高，骨骼结实。耐粗饲， 抗瘟疫，适应性强，生长发育快。大型公鸡平均体重3.8公斤，母鸡平均体重3.1公斤，蛋重70～75克。中型公鸡平均体重3.6公斤，母鸡平均体重2.5公斤，蛋重65～70克。蛋壳较厚而红艳，便于运输。蛋质浓稠，蛋黄色深，特别是蛋质浓稠这一点，在国际市场上一直被认为是一个突出优点。鸡的屠宰率也比较高，肌肉丰满，皮薄肉嫩，味道鲜美。

寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡最好，所以又称慈伦鸡。该鸡的特点是体型硕大、蛋大。属肉蛋兼用的优良地方鸡种。据1978年山东省家禽研究所调查，产区邻近的益都、昌乐、潍县、临胸、诸城等县饲养数量较多，昌潍地区饲养总数约100万只，各寿光鸡重点繁育基地饲养近20万只。建国后，产区曾向省内外推广种雏、种蛋约490万只(个)。

寿光鸡历史悠久，据《寿光县志》记载：“鸡比户皆畜，鸡卵甲他县，皮有红白之殊，…雄鸡大者高尺许，长冠巨爪，为一邑特产”。公元六世纪北魏时期(距今1449－1597年)，杰出的农业科学家贾思勰撰写的《齐民要术》一书中，对该地区养禽业亦有记述。公元前480年至公元前220年的战国时期，以齐国邹衍为首的新兴学派所著《周礼》中曾记载；“乃辨九州之国……正东日青州…其畜宜鸡狗；其谷宜稻麦。”原青州(现寿光、益都等县)乃属当时的九州之一。寿光鸡产区各县均包括在内，可见该地区的养禽业在当时即已占重要地位。寿光鸡产区位于渤海湾南岸的冲积平原，该产区特有的自然生态环境以及当地人民的精心选育，从而形成了寿光鸡。