前有进“淄”赶“烤”的盛夏，后有“尔滨”冰雪的燃冬，春暖花开之际，甘肃天水凭一碗麻辣烫火了，席卷各大网络社交平台热榜。

麻辣烫火了！为啥是天水？

3月16日，在天水市秦州区的天水名优小吃城一麻辣烫店，商家为游客加工麻辣烫。新华社记者 范培珅 摄

一碗飘香的麻辣烫，是当地人唾手可得的快乐，也“烫”走游客“偏僻”“匮乏”的固有印象，升腾出物产丰饶、资源丰富的崭新容颜。

这是怎样的一个神奇之地？

这是2023年5月31日在甘肃省天水市拍摄的烟雨笼罩下的麦积山石窟（无人机照片）。新华社记者 郎兵兵 摄

“反差”，是大多数外地游客抵达的新印象。

地处秦岭西端、渭水中游，天水是黄土高原的一抹绿，是莽莽山间的“陇上小江南”，既留存着西北的粗犷，也不失南方的温润，体现了甘肃的千面多变。

如果说美食是解锁城市文化地图的一把钥匙，秀美山川、人文历史则是奔赴的“诗与远方”。来自辽宁沈阳的游客鞠月萱说：“吃不是唯一的旅游动力，更想看看西北不一样的风景。”

走在天水的大街小巷，浓郁的历史气息和淳朴的风土人情扑面而来。

天水底蕴深厚。这是诞生于天水的名句：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”“露从今夜白，月是故乡明”……

丝绸之路重镇、中华民族的重要发祥地之一，丰富的文化遗产、优美的自然风光。麻辣烫的热辣鲜香从舌尖荡开：打卡麦积山石窟、探游伏羲庙、观赏千年古柏……每一个转角，都藏着惊喜。

3月16日，在天水市秦州区，游客免费乘坐“天水麻辣烫志愿服务车”前往景区。新华社记者 范培珅 摄

“一碗麻辣烫20多块钱，收礼物收了十几份！”来自陕西咸阳的游客师怡兰说，她的手边摆满了热心市民送的保温杯、纸巾、饮料、麻花等。

举办“麻辣烫”吃货节、推出景区优惠政策；随处可见的志愿者有求必应；开设麻辣烫公交车专线，免费接送游客；本地人手绘的“逛吃”攻略里，涌动着热情好客；麻辣烫店主拿出“看家本领”，收学徒授手艺……

从“100元能吃到多少天水美食”，到“这个春天在天水来一场最酷赏花”，当地麻辣烫摊位客流往来、景区人流摩肩接踵。有网友热评称：天水一定要接住这“泼天富贵”。

全国游客对天水麻辣烫的青睐第一时间引起当地党委、政府重视，3月16日，专门召开天水麻辣烫服务保障工作推进会，全力做好“大客流”应对准备，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。

始于“寻味”，兴于“游玩”，成于“文化”。这座文化底蕴丰厚的古城，有的是劲道的口味、对味的邀约、上头的爱。

清明节、五一等小长假即将到来。网友说：“夏有烧烤三件套，冬有冰雪大世界，春有麻辣烫手捧花。”下一站，又是哪里？

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