【四时“丰”物在中国】立秋——葡萄成熟时

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【节气】立秋，秋天的第一个节气。还未出伏，酷热天气仍在继续，“秋老虎”的威力不容小觑。这一时期农作物生长旺盛，降雨、湿度等趋于下降或减少。

【“丰”物】刚过中伏，天气闷热导致胃口下降，而酸甜水润的葡萄，想必是很多人消暑开胃的必备佳品。

我国种植葡萄的历史至少可以追溯到两千多年前。汉武帝时期，张骞出使西域带回的物产中就有葡萄。目前，新疆、云南、河北、山东作为我国葡萄的四大产区贡献了四成以上的产量。

葡萄皮上常见的白霜有时可能不是农药，而是葡萄自身分泌的糖醇类物质“果粉”，用于减少采摘后的水分蒸发，无毒无害。吃不完的葡萄洗净后可冷冻保存，冻过的葡萄像冰沙一样美味。

葡萄干是常见的果干零食，但这份“甜蜜”不宜多食！由于水分蒸发后体积减少，导致糖分浓缩，因此与鲜食葡萄相比，葡萄干在单位体积内的含糖量更高，可达10%到30%。

目前，世界上有葡萄品种超8000种，我国约有800种。除鲜食和制干外，可用来酿酒的葡萄品种约为6000种。酿酒葡萄通常个小、皮厚、果肉少，而葡萄酒的单宁主要来自果皮和葡萄籽。

出品单位：开云网页版-开云（中国）官方在线登录

出品人：王晓辉

总监制：闵令超

总制片：郑文华

监制：王振红 刘鹏飞

总策划：王虔 陶一辉

文案：王虔 杨霄霄

插画/视频：秦玥

配音：陶一辉

推广：王涛，倪静静，常瑶，沈雪

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