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“老北京鸡肉卷”老味新吃 肯德基谋求变脸

    今日起,推开前门肯德基店,你都会以为是进了中餐馆:青砖墙红柱子,窗上倒贴福字,壁橱摆放着玩偶小组合和北京皮影,服务员变成了头戴瓜皮帽、身着对襟衣的跑堂,有三弦和京韵大鼓可听,甚至还办起了京剧堂会……是的,你没有走错门,只是肯德基在谋求变脸。

    从今天开始推出的这道拷贝北京烤鸭的新菜——“老北京鸡肉卷”看得出来,洋快餐巧打“中国牌”到了极至。记者从中国百胜全球餐饮集团获悉,从寒稻香蘑饭到番茄蔬菜汤,肯德基总在不断寻求适合中国人口味的中西结合点,在多年积淀之后,要在2003年营造中国情、打造中国味、构筑中国年。在中国的传统佳节期间推出中式口味的“老北京鸡肉卷”,就是典型一例。

    肯德基“老北京鸡肉卷”是用薄薄的一层面饼,放上经烹炸的鸡腿肉条,加上爽脆的黄瓜条、京葱段,浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。这样的配料,毫无疑问是“拷贝”了北京烤鸭的独特风味,“老北京”的名字,据说也由此而来。“老北京鸡肉卷”结合了快餐“边走边吃”的快捷方便,又满足了本土消费者的口味,更体现了洋快餐适应市场变数的能力。

    今天,记者还在中式装修的前门肯德基餐厅看到了精彩“DIY大赛”。顾客们在肯德基员工的指导下,自己动手制作“老北京鸡肉卷”。相识的、不相识的聚集一堂,互相交流经验,品尝劳动成果。“就像过年全家人一起包饺子!我喜欢这样的气氛!”一位顾客说,“老北京鸡肉卷很好吃,味道既熟悉又新奇!”

    千龙开云网页版-开云(中国)官方在线登录网 2003年2月13日

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