7月5日上午，消费者权益保护局副局长卢艳刚做客中国访谈，就中国食品安全现状发表意见。

最近，市场上猪肉和鸡蛋的价格猛涨，针对消费者担心一些不法经营者会不会趁机销售注水猪肉的问题，卢艳刚说：“猪肉和鸡蛋价格上涨的原因很复杂，主要受饲料等价格调整的影响，当然也有市场规律的作用。最近，我们根据国务院的决定，再结合工商部门职责，已经把加强猪肉等副食品市场的监管作为工商部门目前首要的工作来抓。”

卢艳刚介绍，工商总局在加强猪肉、副食品市场的监管方面，主要采取了以下三方面措施：

第一，全国统一部署，开展专项检查。工商总局先后下发两个紧急通知，要求全系统迅速采取措施，加大执法力度。今天商务部，包括国家工商总局在内，又对猪肉市场监管下发了相关通知，可见政府部门是非常重视的。各地工商部门按照通知要求开展专项检查，主要是严厉查处销售病死猪肉、高温猪肉、注水猪肉等一些违法行为，确保猪肉的食用安全。要求凡是发现了不合格猪肉，必须坚决的实行强制退市，在恢复销售的时候，必须提供不安全猪肉的处理证明，整改措施，并且还要签订保证书。从检查来看，不合格猪肉还是有的，但是工商部门都已经采取了相关的应对措施。

第二，强化猪肉市场的入市、交易和退市的全程监管，主要采取协议准入制度、购销台账制度，加强对猪肉市场的质量检测和快速检测，把不合格的猪肉及时清除出市场。

第三，举一反三，要求整个工商系统通过猪肉市场的监管，建立对食品的长效监管机制，杜绝问题的发生。工商总局已经组成了几个检查组，对全国的重点地区、重点省份进行了督促检查。

卢艳刚说：“我本人在6月份的时候还带了两个检查组检查了四个省的猪肉监管情况。从检查情况来看，市场猪肉供应是充足的，市场肉品的质量是放心的，老百姓可以放心吃肉。”（中国网 吴静）