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乳制品生产企业检验项目表
序号 检验项目依据标准对应产品
1感官按照对应标准全部乳制品
2净含量按照对应标准全部乳制品
3脂肪 GB 5413.3 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
4蛋白质 GB 5009.5 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳
5水分 GB 5009.3 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用淡炼乳及加糖炼乳)、奶油(不适用稀奶油)、干酪
6干物质含量GB 5009.3干酪
7干物质脂肪GB 5413.3
GB 5009.3干酪
8过氧化值奶油(只适用于无水奶油产品)
9蔗糖GB 5413.5适用调制乳粉中添加蔗糖的产品、炼乳(只适用加糖炼乳)
10非脂乳固体GB 5413.39巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳
11酸度GB 5413.34巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油(不适用无水奶油)
12复原乳酸度GB 5413.34全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
13杂质度GB 5413.20全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉
14免疫球蛋白(IgG)RHB602牛初乳粉
15汞GB/T5009.17巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
16铬GB/T5009.123巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
17铅GB/T5009.124巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
18总砷GB19645巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
19硝酸盐GB5009.33巴氏杀菌乳、灭菌乳
20亚硝酸盐GB5009.33巴氏杀菌乳、灭菌乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
21黄曲霉毒素M1GB 5413.37巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
22菌落总数GB 4789.2巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉(但不适用添加益生菌的乳粉)、炼乳、奶油(不适用发酵稀奶油为原料的产品)、干酪
23微生物(商业无菌)GB/T 4789.26灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳(仅适用于罐头工艺生产的产品)、奶油(适用于罐头工艺的稀奶油)
24大肠菌群GB 4789.3 平板计数法巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
25霉菌GB 4789.15发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪(但不适用霉菌发酵产品)
26酵母GB 4789.15发酵乳、牛初乳粉、干酪(但不适用霉菌发酵产品)
27金黄色葡萄球菌GB 4789.10 定性检验巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
28沙门氏菌GB 4789.4巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
29单核细胞增生李斯特氏菌GB25192干酪
30三聚氰胺GB22388全部乳制品
31食品添加剂对应的检验方法标准添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品，无检验方法的除外
32营养强化剂对应的检验方法标准添加了GB14880允许强化的营养强化剂的全部乳制品，无检验方法的除外
33标签GB7718全部乳制品