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面油肉全县统一采购 食堂管理精细化
临邑两万多学生吃上安全放心饭
“现在孩子在学校食堂吃的是冷鲜肉、面粉和大豆油，都是大品牌，质量有保证，我这个做家长的也放心。”近日，记者在山东省临邑县翟家镇中学采访时，该校学生杨杰的爸爸杨世军高兴地告诉记者。
然而，一年前，杨世军还担心学校的食堂条件差、不卫生，怕孩子上学期间吃不好，特意把孩子转到县城读书。“后来我听同村的孩子说，翟家镇中学的食堂不仅饭菜花样多，也很干净。我实地考察后发现，学校食堂不仅基础条件好，管理规范，还特别干净卫生，所以我又把孩子转回家门口的学校上学。”杨世军说。
记者在学生晚餐时间来到翟家镇中学，走进宽敞明亮的餐厅，一股饭香味扑面而来，学生们干净卫生的不锈钢餐盘里，有烙饼、小花卷、炒菜和鸡蛋汤。校长党新红告诉记者：“现在学校食堂的面、油、肉都统一集中定点采购，杜绝了不合格面粉、地沟油、污染肉流入学校。”
临邑县教育局局长潘国英告诉记者，从2009年开始，为消除后勤社会化带来的弊端，彻底切断从学生身上谋利的“链条”，该县收回食堂经营权，由学校统一管理，并先后投入540多万元，新建餐厅8处，维修餐厅14处，购置各种现代化橱具设备340多件，配备餐桌椅7000多套，从根本上改善了2.2万名住校生的就餐环境。随着翟家镇中学食堂的改制成功，临邑县所有学校食堂已全部步入精细管理和安全运营的良性循环轨道。
今年3月，由县教育局牵头，临邑召开了中小学食堂定点采购认定会，3家大型企业获得全县学校食堂面、油、肉的专营权，按最优惠的价格、最优的质量及时为学校供货。潘国英说，大宗物品统一招标定点采购，在保证质量的前提下，还大大降低了成本。
目前，临邑县所有学校食堂按照教育局的统一要求，制定了《学校食堂规范管理条例》、《食品卫生安全制度》、《食堂从业人员岗位制度》、《学校食堂财务管理制度》等规章制度。教育局每学期还会同卫生防疫站、食品药品监督局，进行食品卫生安全检查，对发现问题的单位吊销卫生许可证，全县通报批评，限期整改。
“过去外人承包食堂，有了问题学校干着急插不上手，我整天提心吊胆，生怕孩子们哪天吃坏了肚子。临邑县理合中学校长葛保安说，“现在全县学校的食堂统一由学校经营。全县统一招标、定点采购、规范管理之后，食堂的质量、卫生和安全有了保障，学生满意，家长放心，我的心也放肚子里了。”（记者 魏海政 通讯员 吕红燕 林丽霞）