储存不善，内蒙古马铃薯大量烂掉

2013年07月19日09:28 | 中国发展门户网 www.chinagate.cn | 给编辑写信字号：T|T

关键词：内蒙古马铃薯土豆储藏腐烂浪费

再过两三个月，内蒙古马铃薯种植区将迎来大面积收获。然而，记者在采访中发现，在一些乡村里，上一年收获的马铃薯，因为存储条件差，腐烂严重，只好一堆堆倒掉。“这个问题每年都在发生。”乌兰察布市农牧业局一位工作人员对记者说。

目前，内蒙古马铃薯年种植面积保持在1000万亩左右，产量1000万吨，其中农民自己留着食用200万吨，加工200万吨，剩余600万吨需要储存。

当地有个说法，马铃薯的收获期是1个月，销售期却要7个月。可见储存的重要性。有关部门测算，由于目前储存主要依靠土窖，每年的损耗率大约在25%以上。记者在乌兰察布市一个马铃薯种植大县看到，这里大部分储窖属于一家一户农民自建，一般能储存2吨左右。这些土窖空气不流通，储量小，温度和湿度靠天然控制，在长达五六个月的储存期里，马铃薯水分流失大，极易腐烂，而且通过化学转化过程，马铃薯淀粉转化为糖时，就不能加工了，只能一般食用。但利用可调式恒温库，可以做到调温和保湿，通过温度调节，可把糖转化为淀粉，反而有利于加工。如此算下来，马铃薯销售达不到“淡季不淡”的效果，价格上不去，收益并不高。

马铃薯收获集中，产量大，如果仓储条件好，除了能够避免浪费外，还有利于延长深加工周期，加大和拓展增收途径。内蒙古马铃薯协会认为，在内蒙古这样的马铃薯大区种植，建设现代高水平仓储库十分必要。即使是先建设一般性的恒温式储库，也可以把损耗率降到8%以下，基本能达到发达国家水平。乌兰察布市农牧业局资料显示，建设一个1万吨规模的地上恒温库约需资金1200万元。如果单库面积储存量少于1万吨的，其建设的意义则不大。资料还表明，万吨库在正常年景下，年收益约为162.5万元。

乌兰察布市是内蒙古最大的马铃薯产区，年产量占全区的50%以上。储窖建设已经成为当地政府工作中的一项主要目标。目前该市一个工业园区内，4个容量各达到5万吨的现代化恒温储库已经接近封顶，附属设施的主体框架也已基本完工。但不足之处是，这个项目的前期投入主要靠企业自筹，后期银行贷款尚未落实，如果赶在马铃薯收获季节启用，还有困难。

去年，农业部、财政部联合下发了《2012年农产品产地初加工补助项目实施指导意见》，鼓励农户联合起来建设规模适中的马铃薯土窖，该《意见》明确提出奖补对象为农户和专业合作社，规定每个农户当年享受奖补的设施数量不超过两座60吨规模的储窖，每个专业合作社不超过5座，奖补范围是当年新建的马铃薯储藏窖。而建一个储量60吨的窖，需要资金6万元，国家补贴2.1万元，剩余的需要自筹。

记者在采访中发现，农民对这样的补贴虽然欢迎，但也有意见。主要觉得一是审批耗时长，涉及部门多，有时一个部门要跑好几趟，还不一定能批下来，无形中加重了负担。二是建设资金完全先靠自筹，困难比较大，建议能不能先给一部分。

去年国家对内蒙古马铃薯储存设施建设补贴5000万元，其中拨给乌兰察布市2200万元，资金大部分用于补贴农户自建或联建地下土窖，使该市马铃薯新建储藏增量27.8万吨。目前，该市马铃薯储藏能力约达194万吨，而具备地上现代恒温存储标准的库容只有47万吨。

如今，乌兰察布市有关部门并不赞成小规模建设马铃薯土窖，每个窖起码建设规模应该在1000吨以上，而且最好建在马铃薯种植集中区，便于外运。当地有关部门认为，国家专项补贴资金的使用，应该向大型高科技马铃薯仓储物流企业倾斜，目的在于多建设大型恒温仓储库。相关人士建议，就目前实际情况而言，内蒙古自治区的马铃薯储存能力应该达到总产量的2/3以上，而且应该允许50%左右的土窖存在。