种植、运输、销售，哪个环节对菜价影响最大？

　　你看这雪一下，寒风一刮，气温一低，北京的菜价就琤琤地往上涨。和肉蛋奶不一样，蔬菜是大家一天都少不了的，一些收入不高的家庭还是会觉得有些压力了。

　　从菜地到餐桌，要经过种植、运输、销售几个环节，那么到底是哪个环节对菜价影响最大？我们的记者到北京最大的蔬菜供应基地山东寿光去进行了调查。

　　(1月18日 凌晨三点 寿光蔬菜批发市场)

　　这是寿光入冬以来最冷的一天，气温降到了零下七度，凌晨三点，张战明来到了寿光蔬菜批发市场，每天他都要先从这里带上包装箱，再和工人会合一起去收菜。

　　记者：“你今天要去收什么菜？”

　　经销商张战明：“收长茄子。”

　　记者：“今天大概要收多少？”

　　张战明：“收几千斤。”

　　记者：“好收吗，最近？”

　　张战明：“涨钱了。”

　　三点半，天还是一片漆黑，为了赶时间，张战明和工人们顾不上吃一口饭，就开车出发了。出了寿光市，车子行驶了近30公里，来到了黄家村的这个蔬菜收购点。这次张战明需要收购两千斤长茄子，由于担心最近几天货比较少，张战明是最早赶来的收购商。

　　张战明：“现在没货，不到点。”

　　记者：“不到点?”

　　张战明：“等4点到5点。”

　　等了一个多小时，没有一家菜农来送菜、谈价钱，张战明有些坐不住了。他告诉我们，和自己同时来黄家村收菜的还有另外5、6个经销商，不主动出击，菜就会被别人收走。因此，一看见推车来送菜的菜农，张战明马上赶过去连拉带劝。

　　记者：“成交了吗？”

　　菜农：“还没有。”

　　记者：“还没有？”

　　菜农：“给2块1。”

　　记者：“你觉得怎么样？”

　　菜农：“2块1稍微便宜点，我茄子很新鲜。”

　　记者：“您上一次来卖什么价？”

　　菜农：“上一次卖才1块1。”

　　记者：“那是什么时候？”

　　菜农：“十天前。”

　　记者：“今天是个什么价？”

　　菜农：“2块1。”

　　记者：“您价钱已经谈妥了？”

　　菜农：“谈妥了，涨钱还在涨，有出2块15。”

　　张战明：“不好出手，一天蹦两角，一天涨两角。”

　　经过讨价还价，张战明最终的收购价达到了两块一毛钱，这样的价钱确实很有吸引力，上午十点，张战明收上了2000斤长茄子。而在十天前，收购价却只有1块二、三。

　　张战明：“是涨了很多，这菜农还不干呢。”

　　那么2块一毛钱的价格是怎么定下来的呢？采访时，几个经销商都告诉记者，如今讯息十分发达，购销两端的价格是透明，收购价格就只能随行就市。

　　张战明：“随行贴市，人家多少钱咱们多少钱，他们涨，咱们跟着涨，人家落钱咱们也跟着落。”

　　为了保证当天能往北京发一大车蔬菜，这一天共有六路队伍分头进行收购。市场上的这位经销商告诉记者，加上天冷包装大被、塑料布，都会使成本上涨，计算下来，每斤菜运往北京的成本都将近3毛钱。

　　记者：“到北京卖多少钱你知道吗？”

　　商贩：“到北京能卖多少钱不知道。”

　　从跟着张战明收茄子的过程里，我们知道，在他这个地头收购转运环节还涨不了多少，每斤三毛左右，主要涨价的地方在农民那里，十天前一块二三的茄子，现在卖到了两块一一斤，十天涨了百分之七八十。

　　这个涨幅确实惊人。那么是什么原因让农民一下把菜价抬得这么高？