3日，北京市最大的农产品批发市场——新发地市场的猪肉价格反弹至16元/公斤，与5月29日创下的近期最低价13.5元/公斤相比，每公斤上涨了2.5元。

新发地市场发布的猪肉价格信息显示，近期猪肉价格忽高忽低，5月25日，猪肉价格达到了17元/公斤的巅峰价位。5月29日，猪肉价首次出现了大幅回落，降至13.5元/公斤，但此后肉价并没有向市民期盼的那样继续走低，而在第二天就开始反弹。5月30日，价格反弹至16.4元/公斤；之后的5月31 日、6月1日两天，回落至15.6元/公斤；前天和昨天，再次回调到16元/公斤。与此同时，在岳各庄等几个大型批发市场的猪肉价格均出现了不稳定的现象。

新发地市场有关负责人分析，猪肉价格忽高忽低的原因很复杂，受饲料价格、活猪存栏量、市民购买量、各地猪肉行情等多种因素影响。但主要原因是上周气温忽冷忽热，市民的购买量很不稳定，导致了价格起伏。“猪肉价格发生这样频繁的波动比较少见。预计近几天肉价还会保持小幅的波动，不过整体会呈现下降的趋势”。（记者叶洲）