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2012年05月25日16:25 | 中国发展门户网 www.chinagate.cn | 给编辑写信 字号：T|T

政府官员约访挑刺者

一年前，复旦大学历史地理学研究生吴恒开通了名为“掷出窗外”的网站，汇集几年来事关中国食品安全的各类信息，俨然一部有毒食品的维基百科。网站租用的服务器每年仅花费300元。

每当食品安全危机凸显的时候，吴恒的网站就会被公众的关注“激活”。整个4月，工业明胶混入食品、药品的开云网页版-开云（中国）官方在线登录不断发酵。5月3日，“掷出窗外”网站两个小时内出现2.5万人次的超负荷流量。由于访问量骤增数千倍，网站一度陷入瘫痪。

这更引来了好奇者。5月4日服务器扩容之后，当天的点击量达到65万。在全国229.6万个网站中，这个数字足以排入前500名。

“掷出窗外”网站的核心是一个《中国食品安全问题开云网页版-开云（中国）官方在线登录资料库(2004-2011)》，包括2107篇有明确来源和受害者的开云网页版-开云（中国）官方在线登录报道，并提供地区、食品名、关键词等查询服务。

“公众最初的反应是震惊，继而是愤怒——因为几乎所有食品都在自己身边出现过问题。”吴恒说，“然后他们会反思，并且寻求解决之道。”

吴恒的网站火了，瘫痪了，也引来了“领导关心”。

5月4日下午，上海市食品安全委员会办公室致电吴恒，邀请他与相关领导当面交流。

“企业、老百姓、政府都有不同的角度去看食品安全问题，我们愿意就此展开交流。”上海市食安办副主任顾振华在接受中国青年报记者采访时表示，政府鼓励公众参与食品安全管理。第三方能关注是好事，我们想听听他的意见，也想知道作为政府能提供哪些帮助。

更让吴恒没想到的是，原以为的“约谈”，最后变成约访。

这个年轻人在微博上记录道：“看到来电显示食安办，心里还是咯噔了一下。”当得知食安办的领导决定去复旦大学进行这次“约定时间谈话”的时候，“虽然我是看着童话长大的，但还是非常意外”，“有关部门愿意倾听民众的声音，而且愿意以一种礼贤下士的姿态来倾听，这是进步，是值得肯定的。”

事实上，吴恒并不是近年来与上海市食安办打交道的唯一一个老百姓。今年上海市率先在全国开通了统一食品投诉热线，到目前为止，已有一个案件奖励了举报人约5万元。

谁拿了这5万元？顾振华的回答是：“对不起，我不能说。”他告诉本报记者，那些真正有价值的举报信息，很多都来自企业内部的知情人。

在这位食安办工作人员看来，食品安全的风险管理与控制，既包括监管者的“高举高打”等严厉打击违法行为，也需要在政府、监管者、企业、社会和消费者之间开展食品安全风险信息的充分交流。

我们手中的武器

王旭峰说，他曾被电视台请去做一档节目嘉宾。有一位母亲带着女儿来，说起一件“怪事”：路边有个烤肠摊，烤得特别香，女儿每次去都要吃，有一天吃了两根回家，连小便时都弥漫着烤肠的香味。母亲这才发现，不妙。

这种小摊难道不该捣毁取缔么？在王旭峰看来，取缔这样一个小摊，还有成百上千个小摊，没有了卖烤肠的人，制造烤肠香料的人还在。“我们所能做的是教育消费者，让消费者用脚投票。”

他表示，“食品真相揭秘箱”里40种香精、色素、甜味剂、增稠剂、防腐剂等常见的食品添加剂，尽管这些都是国家允许使用的食品添加剂，并非毒药。但这些东西的使用是有剂量限值的，不宜多食，以柠檬黄为例，虽对人体无害，但会加速人体内锌元素的流失，增加少年儿童患多动症的几率。

“千万不要死于无知。”王旭峰说，在这个食品安全备受关注的年代，揭秘一些内幕来吸引读者并不难，但科学地了解现状更重要。他提醒人们思考安部司提出的疑问：国家对添加剂的使用量和使用对象进行过实验，有严格规定，但目前人体实验进展如何，复合摄取添加剂到底对人体有什么影响，现在依然是个研究盲点。

“健康教育应该普及，这样的教育需要千千万万个人一起呐喊。”在他看来，捍卫食品安全，就像阻止公交车上有人偷钱包，要有法律规定，要有人去抓小偷，但如果车上的老百姓假装看不见，自扫门前雪，那法律再严酷，效果也有限。如果每个人都仗义执言，尽一己之力，那就不同。

这个观点并不能得到所有人的认同，这些DIY的老百姓很容易被误读。王旭峰就是一例，这些天他不得不反复说，“我不是化学老师，添加剂不能说成化学试剂。”。

“真正给食品安全添乱的是那些害人的人。我们是传递坏消息的人，并不是制造坏消息的人。”吴恒表示，把食品安全问题归咎于“挑刺者”不公平。

这个熟谙历史的硕士生总会拿美国历史上的进步时代(1880年至1920年)与今天的中国相类比。1906年美国作家厄普顿·辛克莱写作小说描述加工厂的恶心场景，致使美国肉食品销量减半。时任美国总统西奥多·罗斯福看到这本书时“大吃一惊，跳了起来，把嘴里还没有嚼完的食物吐出来，并将盘中的一段火腿掷出窗外”。

罗斯福随后与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，并创建了食品药品监督管理局。

取缔某个火腿加工厂和推动一部法律相比，后者难度显然要高得多，曲折得多。但在吴恒看来，貌似“收效甚微”的做法才是最彻底的。

“以一个人、一群人的力量对抗某家无良企业，也许有结果，或者没有。但消费者如果提高了意识，可以用手中的钞票作为选票，灭了一家企业，另一家企业如果无良也会倒下，这才能真的改善。”吴恒说，“如果你想走得快，一个人走；如果你想走得远，要一群人走。”（记者白雪 实习生 丰家卫）

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