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媒体追问食品安全新政：食品添加剂 不加不行吗？
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加入苏丹红的红心鸭蛋
苏丹红：“非食用添加剂”有何危害？
VCR: 咸鸭蛋的蛋黄呈现鲜艳的红色，这种鸭蛋被称为“红心鸭蛋”。很多人还记得，几年前正是这种红心鸭蛋被检出含有非食用化学物质——苏丹红，一时间引起公众恐慌。苏丹红本来不是食品添加剂，却被非法添加到鸭子的饲料里。鸭蛋的卖相虽然好了，消费者的健康却遇到了风险。
高潮东：苏丹红这个概念在好几年之前就被大家熟知了，但是到底什么是苏丹红？还是请王教授为我们解释一下。
王竹天：我想声明一下，苏丹红不是食品添加剂，它是一种工业染料。比如说工业油漆、服装，或者纺织、建筑涂料，都有可能用到它。它是不允许使用在食品中的。为什么食品添加剂会引起人们的恐慌，从一定程度上是因为概念混淆，将食品添加剂与食品违法添加非食用物质统称为“添加剂”。其实这二者完全不同，食品添加剂是经过安全性和工艺必要性评价后允许在食品生产过程中添加的化学合成或者天然物质，符合《食品安全法》规定，也是国际通行作法，按规定使用不会有损身体健康。而非食用物质是禁止在食品中使用的，是有害的。
高潮东：我们现在知道苏丹红是不能食用的，如果食用会对人体造成什么伤害？
王竹天：红心鸭蛋事件之后，卫生部组织一批风险评估专家，就是想了解当时案中的苏丹红剂量是否对人体健康造成威胁。后来卫生部专门为此发布公告，到目前为止这个剂量不会对人体造成伤害。
高潮东：吃苏丹红都没事吗？
王竹天：不是说吃苏丹红安全，毕竟有关部门已经通过动物实验证实，这种物质对动物有致癌作用。
高潮东：有得癌症的机会？
王竹天：对，只是此次事件当中，我们摄入的量少、时间短，不足以对我们健康造成威胁。但是苏丹红有致癌风险，不管量大量小，我们都不能把风险引到食品安全中来。
高潮东：有没有一个确切量的标准？吃多少、或者多长时间会对人体产生危害？
王竹天：根据案发检测报告显示，这样的鸭蛋即使吃100个都不会有危险，因为苏丹红含量少。但正如我刚才所说，不能因为含量小就忽视它的危害性，毕竟它是非法添加物，对人身体有害。所以我们必须要杜绝这类事情发生，把食品安全的风险降到越低越好。
高潮东：其实大家比较担心、比较困惑的是，苏丹红作为工业染料怎么会进入鸭蛋里？是不是我们相关部门监管不严？
马勇：我觉得，这里面有监管部门失察的责任，但主要原因是利益驱动。很多消费者觉得鸭蛋心越红品质越高，导致非法者在利益驱动下，给鸡鸭饲料中添加苏丹红，改善产品卖相，自然利润高涨。站在监管部门的角度去看，监管也存在很多无法预测的因素，政府只能规定哪些可以添加到食品中去，剂量限定多少，但是个别农民或农场主把非食用物质或者有毒有害的物质添加到食品中去，这是无法预测的。
王志安：政府部门要对苏丹红进行检测，其前提是要先知道食物里含有苏丹红，否则大千世界里有毒物质众多，想做到一一检测是不现实的。所以大家现在存有一个误解，就是只要政府加强食品安全监管就不会出现问题。事实上食品安全的监管主要靠企业自检，政府监管只能做补充，如果把重心放在政府监管上，不但成本高，而且效果差。中国对食品安全的监管法律是世界上最严的。
高潮东：虽然不安全的食品占的比例少了，我们还是要做到零容忍，最好是零事故。在添加剂这方面，相关部门出台了怎样切实可行的新政呢？