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天福号酱肘子五年涨一倍
今天是立秋，根据京城的民俗，今天是贴秋膘的日子。但随着猪肉价格的一路上涨，今年贴秋膘的成本大概比去年上涨近20%。以闻名京城的天福号酱肘子为例，2006年的价格还是每斤33.7元，去年则是54元一斤，今年已经涨到64元，5年时间涨了约1倍。
天福号的酱肘子一直是老北京人贴秋膘的首选，到了立秋这天要是不赶早去买，恐怕还买不到。不过今年受猪肉价格上涨的影响，酱肘子的价格也变得“脱离群众”了，2006年的天福号酱肘子是33.7元一斤，而今年7月最新一轮涨价后，售价已经达到了64元一斤，也就是说，当年能买1斤肘子的钱现在只能买半斤。老字号稻香村也在7月中旬上调了熟食价格，涨幅在20%左右。
猛涨的肉价让不少市民在商家柜台前犹豫起来。市民刘先生昨天准备提前采购贴秋膘需要的肉，一到西直门华堂商场的地下超市，他就犹豫了。“一个肘子五六十元，一斤肋排二十五元，五花肉也二十多元一斤，这要是按往年那么吃，还真是吃不起了。”犹豫再三，刘先生选择了一只柴鸡和一盒棒骨，“权且应个景吧。”
除了肉类，京城老字号还为贴秋膘备下了其他各种菜肴。“我们这里最有名的腰果虾球都做好了外卖准备”，京城一家老字号的经理告诉记者，“照往年的情况，立秋就餐肯定得排队，为了方便顾客，我们今年特意推出了外卖服务，只要提前定好时间、确定菜品就可以送菜上门”。曲园酒楼、砂锅居等老字号同样也有类似服务。曲园酒楼的东安鸡、砂锅居的砂锅白肉都成为“外卖”单子上受欢迎的菜品。另外，三里河同和居在立秋当天推出自制酱肘子、炒合菜、薄饼组合的48元“立秋套餐”。（北京晨报 记者 肖丹）