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2011年健康食品排行榜：木瓜被评为最健康水果
关键词： 亚麻酸含量 调营卫 巴西坚果 水果减肥 健康零食 老化角质 鹅肉 油性皮肤 健康食品 脂质代谢
不久前，世界卫生组织更新了健康食品排行榜。2011年的榜单首次为食品划分了类别。那么，都是哪些食物在各自的领域最终摘得桂冠呢？这些冠军级食物又有着怎样与众不同的营养保健功效呢？
肉食榜冠军
鹅肉：α-亚麻酸含量超过其他肉类
以前世界卫生组织的健康食品排行榜上，有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种肉食，但是，今年上榜的肉食只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。
提起鹅肉，对于喜欢吃鸭子的南京人而言，平时吃的并不多。南京中医药大学营养与食疗专家郭海英教授介绍说，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
那么α-亚麻酸是什么呢？郭教授介绍说，α-亚麻酸是人体保持健康必需的却又普遍缺乏、需要补充的一种必需营养素。其构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用。如果人体缺乏α-亚麻酸，维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。此外还会引起人体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年，如果缺乏α-亚麻酸，就会严重影响其智力和视力的发育。
水果榜冠军
木瓜：木瓜酵素减肥健胃还护肤
值得注意的是，2011版的健康食品排行榜上，水果榜的冠军由木瓜第一次取代了苹果，这让不少人颇感惊讶，有专家指出，这得益于木瓜酵素的发现。
南京市中西医结合医院消化内科专家刘万里副主任中医师介绍说，木瓜素有“百益果王”之称。成书于公元五世纪的我国最早的中药炮制学专著《雷公炮炙论》中，就有关于木瓜功效的论述，该书记载其能“调营卫，助谷气”。从现代营养保健学的角度看，木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，还能分解脂肪，这可以说是木瓜的一大特色。
木瓜酵素通过分解脂肪可以促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。目前正值春末夏初，希望通过水果减肥的读者朋友不妨饭后半个小时以后，吃少量木瓜，帮助肠道消化。
对于爱美的女士而言，木瓜也是天然的护肤水果。因为木瓜中的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，使肌肤嫩滑细腻，显得更明亮、更清新。木瓜酵素能全面调理长痘肤质，使油性皮肤调理至中性，快速祛除痘痘、粉刺，修复真皮层。
刘万里副主任中医师提醒，木瓜健胃消食能力较强，故不宜空腹食用。木瓜中的番木瓜碱对人体有小毒，每次食量不宜过多，以一个以内为宜，过敏体质者应慎食。
零食榜冠军
核桃：抗氧化成分多
2011版的健康零食排行榜中核桃成为佼佼者。郭海英教授援引美国化学学会前不久发表的研究报告介绍说，核桃的营养成分超过其他坚果，其抗氧化作用大于原先的预计。学会研究人员建议，人们可以每天食用7颗核桃。
该学会研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值：核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，而且纤维成分高，属于无乳无麸质食品。与同等量的其他坚果相比，核桃所含的抗氧化成分要多两倍。