- 政策解读
- 经济发展
- 社会发展
- 减贫救灾
- 法治中国
- 天下人物
- 发展报告
- 项目中心
试验40分钟臭猪肉变香牛肉
到底传闻中的“牛肉膏”有怎样神奇的效果呢?记者随后按照店家推荐，购买了一桶500克的“特级牛肉精粉”和一瓶“油性色素”，决定自己亲自进行实验。打开塑料桶，隔着里面的一个袋子，记者便闻到牛肉香味，而打开袋子一角后，一股浓烈的牛肉味更是扑鼻而来。
记者随后将早已准备好的一块臭猪肉放入事先用牛肉精粉和少许水兑出的调味品里腌制。短短几分钟后，猪肉的臭味道就淡去了，闻起来有十足牛肉味，然而，肉的颜色泛白，并不像牛肉。随后，记者再将买来的油性色素滴入腌制的臭猪肉上继续腌制，猪肉马上实现了“华丽”变色，成为以假乱真的香“牛肉”。大约过了40分钟，这块经过腌制的臭猪肉散发出浓烈的牛肉香味，从颜色上观察与牛肉相差无几，让人难以分辨。
工商国家没有禁售添加剂
对于类似“牛肉膏”等各类肉类添加剂公然销售后又进入餐饮领域，谁来监管?如何管?这是许多市民的疑问。
就此，海口市工商局有关负责人表示，牛肉膏是食品添加剂的一种，属于调味品性质，但这种调味品国家并没有禁止销售，说明是可以使用的。不过，如何正确使用?使用量上是多少?这需要消费者按照产品的相关说明来正确使用。
“虽说可以使用，但如果有一些商贩利用添加剂制假欺骗消费者，用以牟取暴利，我们一定从严查处。”该负责人表示，牛肉膏事件经报道后，工商部门高度重视。“我们已经安排了工作人员对市场上流通的添加剂进行检查，目前从各商家提供的相关进货凭证来看，销售的添加剂都有QS标志(即质量安全认证标志)，而从检验报告看，在市场销售的其他添加剂产品都是经过国家批准生产，经检验合格的合法产品，因而没有对商户采取相应的处罚措施。
该负责人表示，工商部门的职责是对流通领域进行监管，而对于食品添加剂的销售，他们只能从产品的标签标志以及进货手续上来监管，消费者在购买时一定要看清楚生产厂家、地址、品牌标志等信息，不要因为便宜就买。如果一旦接到市民投诉，并且调查属实，工商部门必定会进行必要的处罚。
质监猪肉冒充牛肉卖将受罚
海口市质监局副局长庄伟表示，当前出现的一系列违规使用食品添加剂事件，主要还是商家唯利是图所为。他表示，在使用食品添加剂时，商家要严格控制使用的量不能超过国家有关规定，而且需严格遵守食品添加剂的使用范围，商家无论使用任何一种添加剂，都不能用添加剂来掩盖食物原来的品质。
“牛肉膏事件，正是商家掩盖了食物的本质，即便添加剂本身没问题，但问题出在有些不良商贩为求卖相，过量使用添加剂，冒充牛肉欺骗消费者。”庄伟说，至于海口市场销售的牛肉精粉是否有餐饮店违规使用，目前仍需要调查。（南国都市报）