卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐 中国网 王锐

卫生部于2010年7月13日14:00在卫生部开云网页版-开云（中国）官方在线登录发布厅召开例行开云网页版-开云（中国）官方在线登录发布会，通报我国乳品安全标准的制定情况，以及加碘食盐风险评估的有关情况。卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐；中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石；黑龙江省奶业协会秘书长吴和平参加了今天的发布会。

陈锐在会上表示，根据职责分工，卫生部负责制定公布食品安全国家标准。从2008年底开始，卫生部牵头会同各相关部门，利用一年多时间，对以往的160多项乳品标准进行了清理整合完善，统一为66项乳品安全国家标准，其中包括乳品产品标准（包括生乳、婴幼儿食品、乳制品等）15项、生产规范标准2项和检验方法标准49项，重点解决了以往乳品标准中存在的部分指标交叉、重复、矛盾，以及重要指标缺失等问题。

卫生部：新乳品安全国家标准与国际标准要求一致

陈锐表示，与以往乳品标准比较，乳品安全国家标准有以下特点：

一是以食品安全风险评估为基础，在制定过程中广泛听取意见，确保了标准的科学性；

二是严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的限量规定，体现了标准的强制性；

三是整合了食品卫生标准、质量标准、农产品质量安全标准以及行业标准中强制执行的内容，避免标准间的重复、交叉和矛盾等问题，体现了标准的统一性；

四是符合中国国情和产业实际，注重可实施性，并精简了乳品安全国家标准文本内容和格式，明确标准的统一归口解释部门，体现了标准的权威性和可操作性；

五是参照国际食品法典委员会标准，系统修订微生物指标，按照国际通用原则改进了微生物的采样方案，与国际标准的要求完全一致。