中国经济网北京6月11日讯(记者李雨思)　时值食品安全法发布一周年，第二届（2010）中国食品安全高层论坛今天在北京举行。来自食品安全监管各相关职能部门的信息显示，随着食品安全法的颁布和实施，我国食品安全整体水平得到明显提升，但形势依然严峻。未来几大部门完善食品安全监管体系的工作将进一步细化，多项措施即将出台。

本届论坛由工业和信息化部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局联合主办，中粮集团、经济日报社承办，中国经济网执行承办。

与会人士均表示，食品安全法颁布实施一周年以来，我国食品安全法律法规和监管体系得到不断加强，食品安全标准体系日渐完善，食品生产技术水平和产品质量不断提高，食品安全整体水平也得到了明显的提升，但面临的形势依然严峻。

据工信部总工程师苏金生介绍，2009年规模以上食品工业企业3.7万家，完成工业总产值4.97万亿元，同比增长17.8%。特别是因三鹿奶粉事件受到重创的乳制品行业2009年产量增长13.5%，产值增长12.4%，呈现出全面恢复的态势。"但食品安全面临的形势依然严峻，特别是个别企业面对市场诱惑和利益驱动，违背法律法规和社会诚信原则，制假、售假，给人民群众生命健康造成严重的伤害，损害了我国食品行业的声誉和形象。"

国务院食品安全委员会办公室主任张勇对此表示，食品行业诚信自律是保障食品安全的重要基础，提高我国食品安全水平，归根到底要通过规范食品生产经营活动，提高质量安全控制水平，生产安全的食品，主体责任在企业。当前我国食品行业守法诚信状况总体是好的，但也确实存在一些亟待解决的问题。

商务部副部长姜增伟也强调以诚信强化对食品企业的第一责任，严格执行《食品安全法》的规定。商务部今年将着手开展食品安全和诚信体系建设试点，主要内容是以肉品、蔬菜，以一荤一素为重点，用三年左右的时间率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类、蔬菜流通机制体系。形成可倒追机制，提高肉菜的质量安全和管理水平，为食品安全监管提供服务。

卫生部副部长尹力表示，下一步将加快食品安全标准清理修订工作，加强食品安全风险监测工作，争取在今年底建立起覆盖食品生产经营各环节和各省、市、县并逐步延伸到农村的食品安全风险监测网络。