中国食用真菌的历史悠久，随着食用菌产业不断发展，食用菌产量已占世界总产量的百分之六十五。国家质检总局今天下午公布的最新国家监督抽查结果表明，中国食用菌产品正逐步从粗加工向精、深加工的方向迈进。

食用菌的种类主要分为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，具有较高的食用价值。为了更好地维护广大消费者的利益，规范食用菌行业，国家质检总局对食用菌产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、黑龙江、辽宁、吉林、上海、福建、江苏、浙江、江西等十个省、市五十家企业生产的五十产品，合格三十八种，产品抽样合格率为百分之七十六。其中抽查了三十六种香菇产品，抽样合格率为百分之七十七点八；六种榛蘑产品，抽样合格率为百分之八十三点三；八种蘑菇产品，抽样合格率为百分之六十二点五。

国家质检总局有关人士称，本次抽查结果表明，连续的国家监督抽查促进企业提高了质量意识，加强了质量管理。主要体现在违规使用食品添加剂的现象有所好转。随着市场经济的不断发展，食用菌产品的加工工艺，正逐步从粗加工向精加工、深加工的方向迈进。

本次抽查中发现的主要质量问题是：个别产品二氧化硫残留量超标；部分食品标签未标注质量等级；部分食品标签上标注的执行标准错误；个别产品水分含量超标。

国家质检总局今天同时公布的一项最新国家监督抽查结果显示，腌腊肉制品产品质量抽样合格率为百分之七十。

针对本次抽查中反映出的问题，国家质检总局将责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对本次抽查中产品质量不合格的企业依法严肃处理，限期整改。(记者 刘长忠)

中新社 2005年10月10日